咸柠檬牛奶糖

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咸柠檬牛奶糖的用料

糖 100g 麦芽糖 70g
水 20g 淡奶油 110g
蜂蜜 20g 黄油 16g
盐 少许 柠檬皮屑 1/2个

咸柠檬牛奶糖的做法

咸柠檬牛奶糖的做法图解1

步骤1

1、准备15cm的模具里放上油纸。
咸柠檬牛奶糖的做法图解2

步骤2

2、将糖、麦芽糖、水放入锅中，中火煮。双手戴上棉手套，一手拿刮刀搅拌，防止煮焦。
咸柠檬牛奶糖的做法图解3

步骤3

3、当温度计到155℃时关火，加入奶油，蜂蜜，再开火，边煮边搅。再次到达120℃时关火，加入黄油，盐，柠檬皮搅匀。
咸柠檬牛奶糖的做法图解4

步骤4

4、立刻倒入模具中，在室温下放凉，切块，放入冰箱冷藏凝结。
咸柠檬牛奶糖的做法图解5

步骤5

5、根据包装切适合的大小，进行包装。

咸柠檬牛奶糖的烹饪技巧

1、锅小注意放烫，要戴上手套。 2、放冰箱冷藏后会变硬，切好再冷藏保存较好。 3、熬煮温度较高，须不断搅拌。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-27

©本菜谱的做法由 柠檬蜜patisserie 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 煮 零食 煮锅 锅具

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