猪肉洋葱馅饼

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沙小囡

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囡姐今天给大家安利的这款猪肉洋葱馅饼，馅料做法特别简单，做出来的馅饼，口感微甜，煎熟以后馅料不干不柴，汁水饱满，口口生香，做为早餐非常方便。

猪肉洋葱馅饼的用料

面粉 200g	温水 100g
猪后腿肉 150g	紫洋葱半个（100克）
盐 1克	黄豆酱 30克

猪肉洋葱馅饼的做法

步骤1

在面粉中加入一点点盐搅拌均匀。

步骤2

少量多次加入温水，将面粉搅拌成雪花状。

步骤3

揉成光滑面团后盖保鲜膜醒15-20分钟。（如果没时间也可以直接进入下面步骤进行操作）

步骤4

猪后腿肉剁碎成肉糜。

步骤5

洋葱切小块。

步骤6

在肉糜中加入适量的黄豆酱（如果你家的黄豆酱是齁咸的那种，你就少加黄豆酱，另外再加一半量的甜面酱来中和一下）。

步骤7

搅拌均匀，顺一个方向搅上劲儿。

步骤8

加入洋葱。

步骤9

继续搅拌均匀，还是要顺着刚才搅拌肉糜的方向搅拌。

步骤10

醒好的面再揉一下。

步骤11

切分成大小合适的面剂，按扁，擀成中间略厚，边沿薄的面皮。

步骤12

在面皮中间填上馅料。（填多少馅料根据个人能力，能包的起来就多填，我个人觉得馅饼还是馅多好吃点）

步骤13

用包包子的手法捏折，提折封口。

步骤14

将封口朝下，按扁。

步骤15

平底锅预热一下，放入馅饼生坯。可用手轻轻按压边沿。（这步中喜欢用油煎的朋友们，可以在锅里先放油，油热后下生坯）

步骤16

中小火烙至饼坯一面金黄微焦时翻面。

步骤17

继续中小火，烙至两面都金黄微焦，饼内充气鼓起即是熟了。

步骤18

出锅装盘上桌。

步骤19

咬一口，饼皮软嫩，内馅口感微甜，不干不柴，汁水饱满，口口生香。

猪肉洋葱馅饼的烹饪技巧

1.用温水和面，这样烙出的饼皮不干硬。 2.在肉糜中加入适量的黄豆酱（如果你家的黄豆酱是齁咸的那种，你就少加黄豆酱，另外再加一半量的甜面酱来中和一下）。 3.我用的平底不粘锅，没有放油，喜欢用油煎的朋友们，可以在锅里先放油，油热后下生坯。 4.新手豆友一定要注意掌握火候。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-28

©本菜谱的做法由沙小囡编写，未经授权不得转载

分类：早餐煎饼主食烙煎

沙小囡

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