黑咖啡奶油夹心蛋糕

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咖啡奶油夹心蛋糕，香甜的淡奶油中加入了黑咖啡粉，透出咖啡的浓郁香味和淡淡的咖啡苦味，别有一番滋味。

夹心蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 55克
黑咖啡粉 5克 玉米油 25克
水 35克 细砂糖 45克
淡奶油 250克 白糖(淡奶油) 30克
黑咖啡粉(淡奶油) 5克 无盐黄油 100克
白糖（无盐黄油） 30克 淡奶油（无盐黄油） 100克
黑咖啡粉(无盐黄油） 10克

夹心蛋糕的做法

黑咖啡奶油夹心蛋糕的做法图解1

步骤1

1、首先称量好咖啡戚风蛋糕所用的材料。
黑咖啡奶油夹心蛋糕的做法图解2

步骤2

2、玉米油和水倒入盆中搅拌至乳化状态。
黑咖啡奶油夹心蛋糕的做法图解3

步骤3

3、倒入黑咖啡粉搅拌至完全融化。
黑咖啡奶油夹心蛋糕的做法图解4

步骤4

4、筛入低筋面粉。
黑咖啡奶油夹心蛋糕的做法图解5

步骤5

5、翻拌至无干粉。
黑咖啡奶油夹心蛋糕的做法图解6

步骤6

6、倒入蛋黄。
黑咖啡奶油夹心蛋糕的做法图解7

步骤7

7、搅拌均匀。
黑咖啡奶油夹心蛋糕的做法图解8

步骤8

8、蛋白分三次加入白糖打至硬性发泡。
黑咖啡奶油夹心蛋糕的做法图解9

步骤9

9、取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中。
黑咖啡奶油夹心蛋糕的做法图解10

步骤10

10、翻拌均匀。
黑咖啡奶油夹心蛋糕的做法图解11

步骤11

11、再加入三分之一蛋白霜。
黑咖啡奶油夹心蛋糕的做法图解12

步骤12

12、翻拌均匀。
黑咖啡奶油夹心蛋糕的做法图解13

步骤13

13、然后倒入到剩余的三分之一蛋白霜中。
黑咖啡奶油夹心蛋糕的做法图解14

步骤14

14、继续翻拌均匀。
黑咖啡奶油夹心蛋糕的做法图解15

步骤15

15、倒入戚风蛋糕模具中，轻轻震几下震出气泡。
黑咖啡奶油夹心蛋糕的做法图解16

步骤16

16、烤箱预热至150度，放入模具于下层烘烤45分钟后立即取出倒扣，待彻底放凉后脱模。
黑咖啡奶油夹心蛋糕的做法图解17

步骤17

17、用竹签在蛋糕上等距的扎5个小洞，在里面搅几下。
黑咖啡奶油夹心蛋糕的做法图解18

步骤18

18、淡奶油中加入白糖和黑咖啡粉。
黑咖啡奶油夹心蛋糕的做法图解19

步骤19

19、用电动打蛋器低速打至稍稍有纹路。
黑咖啡奶油夹心蛋糕的做法图解20

步骤20

20、装入裱花袋，裱花袋提前装好裱花嘴。
黑咖啡奶油夹心蛋糕的做法图解21

步骤21

21、将奶油从扎好的小洞挤进去。
黑咖啡奶油夹心蛋糕的做法图解22

步骤22

22、接着我们准备好咖啡奶油霜的材料。
黑咖啡奶油夹心蛋糕的做法图解23

步骤23

23、将咖啡粉倒入淡奶油中搅拌至融化。
黑咖啡奶油夹心蛋糕的做法图解24

步骤24

24、软化的黄油中加入白糖打至顺滑。
黑咖啡奶油夹心蛋糕的做法图解25

步骤25

25、倒入咖啡奶油溶液。
黑咖啡奶油夹心蛋糕的做法图解26

步骤26

26、继续打至完全融合，顺滑有光泽的状态。
黑咖啡奶油夹心蛋糕的做法图解27

步骤27

27、装入裱花袋，裱花袋提前装好齿形裱花嘴。
黑咖啡奶油夹心蛋糕的做法图解28

步骤28

28、在蛋糕表面挤出花型装饰一下即可。
黑咖啡奶油夹心蛋糕的做法图解29

步骤29

成品图
黑咖啡奶油夹心蛋糕的做法图解30

步骤30

成品图
黑咖啡奶油夹心蛋糕的做法图解31

步骤31

成品图

夹心蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-28

©本菜谱的做法由 尖角小荷 编写，未经授权不得转载

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