外嫩里酥的煎饼卷鱼

外嫩里酥的煎饼卷鱼

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不要以为煎饼就是卷大葱、做煎饼果子，外酥里嫩鲜香的鱼肉卷在软嫩的煎饼里吃，更美味，这是青岛人很喜欢的一种吃法。想煎出这样效果的鱼就要有一口好用的锅，塔吉锅就是我煎鱼的法宝。

煎饼卷鱼的用料

鱼（无刺或少刺的鱼） 适量 盐 适量
干面粉 适量 油 适量
煎饼 适量

煎饼卷鱼的做法

外嫩里酥的煎饼卷鱼#非常规创意吃鱼法#的做法图解1

步骤1

鱼一定要选蒜瓣肉的海鱼或少刺的海鱼，我这次用的是油鱼，味道很鲜美的。把鱼收拾干净，用盐腌制片刻，撒少许干面粉，让鱼身均匀粘上一层干面粉。
外嫩里酥的煎饼卷鱼#非常规创意吃鱼法#的做法图解2

步骤2

铸铁塔吉锅烧热加适量油，放入鱼煎至两面金黄香酥即可出锅。（塔吉锅购买链接 https://s.click.taobao.com/bVj2ZJw）
外嫩里酥的煎饼卷鱼#非常规创意吃鱼法#的做法图解3

步骤3

煎饼可以自己摊。
外嫩里酥的煎饼卷鱼#非常规创意吃鱼法#的做法图解4

步骤4

也可以买现成的，但一定要软一点的，不要买硬硬的那种，否则不好吃。
外嫩里酥的煎饼卷鱼#非常规创意吃鱼法#的做法图解5

步骤5

煎好的鱼，去掉刺，把鱼肉卷入煎饼，外嫩里酥的煎饼卷鱼就大功告成了，开吃……

煎饼卷鱼的烹饪技巧

1、煎饼一定要软嫩的那种。 2、鱼要用少刺的海鱼，一定要把刺去掉再卷。给孩子吃的话必须注意这一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-28

©本菜谱的做法由 胶P糖 编写，未经授权不得转载

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