凤梨酥

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凤梨酥的用料

带皮凤梨 9斤 冰糖 150克
水怡 150克 皮料：低粉 280克
中筋面粉 40克 糖分 60克
黄油 280克 奶粉 140克
盐 2克 鸡蛋 2颗

凤梨酥的做法

凤梨酥的做法图解1

步骤1

凤梨去皮打碎，用纱布过滤出汁水，不要挤得太干。
凤梨酥的做法图解2

步骤2

我的料比较多，开始放入深炒锅，加入冰糖，水怡中小火炒。
凤梨酥的做法图解3

步骤3

越炒越少，也比较干了。
凤梨酥的做法图解4

步骤4

最后得到凤梨馅750克。
凤梨酥的做法图解5

步骤5

黄油软化加盐，糖粉打至微微发白。
凤梨酥的做法图解6

步骤6

分次加入蛋液，
凤梨酥的做法图解7

步骤7

打匀后无油水分离的黄油状态。
凤梨酥的做法图解8

步骤8

筛入面粉和奶粉。
凤梨酥的做法图解9

步骤9

揉成面团包好冷藏半小时到一小时。
凤梨酥的做法图解10

步骤10

皮18克，馅12克分好，也可以根据自己的需要分配。
凤梨酥的做法图解11

步骤11

包好。收口捏紧。
凤梨酥的做法图解12

步骤12

放入模具。按压平整。
凤梨酥的做法图解13

步骤13

烤箱160度25分钟。根据自己的烤箱情况调节。
凤梨酥的做法图解14

步骤14

自制凤梨酥，自己吃着才放心。

凤梨酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-28

©本菜谱的做法由 小黠大痴 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烘焙 烤 甜 烤箱

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