冬瓜肉夹

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冬瓜丸子吃腻了，做个冬瓜肉夹

冬瓜肉夹的用料

猪肉 100g 海米 一把
冬瓜 一斤 香葱 50g
生粉 10g 蚝油 1勺
盐 1g 芡汁
红薯淀粉 5g 枸杞 1把
盐 1g

冬瓜肉夹的做法

冬瓜肉夹的做法图解1

步骤1

选厚瓤的冬瓜
冬瓜肉夹的做法图解2

步骤2

在一片冬瓜中间再来一刀不切断
冬瓜肉夹的做法图解3

步骤3

海米用白酒或者料酒泡10分钟
冬瓜肉夹的做法图解4

步骤4

捞出剁成粒
冬瓜肉夹的做法图解5

步骤5

肉臊子、海米碎、香葱碎、生粉、盐、蚝油，一起搅拌均匀
冬瓜肉夹的做法图解6

步骤6

搅拌均匀
冬瓜肉夹的做法图解7

步骤7

将肉夹在冬瓜夹中
冬瓜肉夹的做法图解8

步骤8

上锅蒸约15分钟，根据个人切的冬瓜厚度和夹肉的厚度决定时间。这里15分钟是一个参考
冬瓜肉夹的做法图解9

步骤9

蒸好的冬瓜摆盘
冬瓜肉夹的做法图解10

步骤10

取出蒸冬瓜的汁水，加入最多1g的盐。
冬瓜肉夹的做法图解11

步骤11

枸杞用水清洗，泡一下，不超过五分钟，沥干，让入冬瓜汁水中。
冬瓜肉夹的做法图解12

步骤12

勾入红薯淀粉，必须是红薯淀粉
冬瓜肉夹的做法图解13

步骤13

加入枸杞，芡汁收汁，成二流芡即可。

冬瓜肉夹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-28

©本菜谱的做法由 食客祥妈 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 宴客菜 咸 家常菜 晚餐

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