香菇蒸鳕鱼

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不要乱放调料，一小撮盐就够够的了，用沸腾的水来蒸它，鳕鱼内部的鲜汁就不会外流，蒸出来的鱼亮晶晶的，像能掐出水，肉质也软嫩到不像是鱼肉，间或透着雪白色细腻的肉质肌理。

香菇蒸鳕鱼的用料

鳕鱼 2块 香菇 3朵
小葱 1根 料酒 15克
蒸鱼豉油 45克 糖 5克
盐 2克

香菇蒸鳕鱼的做法

香菇蒸鳕鱼的做法图解1

步骤1

鳕鱼室温解冻后用厨房纸吸干表面的水分。
香菇蒸鳕鱼的做法图解2

步骤2

撒上一点盐和1大勺料酒，涂抹均匀后腌制10分钟。
香菇蒸鳕鱼的做法图解3

步骤3

香菇切成薄片，均匀的铺在鳕鱼块上。
香菇蒸鳕鱼的做法图解4

步骤4

再将2大勺蒸鱼豉油、2克盐、1小勺糖混合均匀，调成料汁，淋在鳕鱼上。
香菇蒸鳕鱼的做法图解5

步骤5

放到水开了的蒸锅里，大火蒸7分钟，然后关火焖3分钟。
香菇蒸鳕鱼的做法图解6

步骤6

出锅撒小葱点缀即可。

香菇蒸鳕鱼的烹饪技巧


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创建时间:2018-11-29

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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