可露丽Cannelés

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四月微雨

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Cannelés法式甜品中的贵族，焦香脆脆的表皮，内里QQ弹弹软软糯糯，好吃的不得了。要不要试试？模具：Cannelés铜模具直径5.5Cm *上口5*下底4.5CM规格模具。

可露丽Cannelés的用料

纯牛奶 336ml	细砂糖 169g
黄油 35.5g	香草荚 1根
面粉 85g	盐一小戳
蛋黄 2枚	全蛋 1枚
朗姆酒 30ml

可露丽Cannelés的做法

步骤1

成品组织图

步骤2

准备好食材纯牛奶336ml、细砂糖169g、黄油35.5g、香草荚1根、面粉85g、盐一小戳、蛋黄2枚、全蛋一枚、朗姆酒30ml。

步骤3

模具清洗干净备用

步骤4

纯牛奶、细砂糖、刨开并刮下香草籽和香草荚，一并入煮锅内，煮沸关火。

步骤5

趁着牛奶带着余温加热黄油，拌至黄油溶解，室温静置放凉

步骤6

牛奶液内加入面粉、盐、蛋、打散的蛋黄拌均匀

步骤7

加朗姆酒。

步骤8

混合搅拌均匀，不打发。覆盖保鲜膜放入冰箱静置隔夜一夜。

步骤9

可露丽糊糊取出室温回温1小时，烤箱以220度预热烤箱。模具放入烤盘内，放入烤箱烘烤。接着用毛刷将液体黄油（分量外）涂在模具内，也可以裹上蜂蜡（蜂蜡需先用锅加热成液体）。

步骤10

可露丽糊糊混合均匀，填入模具内至边缘1Cm。

步骤11

模具交错着摆在烤盘上，放入烤箱200度烘烤60分钟。

步骤12

烘烤十几分钟的样子

步骤13

可露丽出炉啦，趁热脱模。

步骤14

好吃又Q弹的Cannelés就做好啦。

可露丽Cannelés的烹饪技巧

1、食谱内配比不建议更改。更改后做出来的样子会有所不同。 2、温度确保是食谱内温度，不要以烤箱设定温度为准。建议使用温度计测量一下。 3、可露丽糊糊静置时间不要减短，面糊的成熟期很重要。 4、出炉后的可露丽淋上朗姆酒并点火燃烧，可增添风味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-29

©本菜谱的做法由四月微雨编写，未经授权不得转载

四月微雨

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