小熊麻薯面包

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茉兰周周

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麻薯面包是制作起来非常方便的一种美味点心。日本人把糯米粉或其他淀粉类制成的有弹性和粘性的食品叫做“饼”，日语发音（もち/mochi），台湾音译之为“麻薯”。在中国又叫做草饼。所以从名字上来讲，我们比较习惯叫做麻薯，可能是觉得台湾酱紫讲话很有意思。把麻薯搓成团子，放在烤箱里面烘烤，就成了快手麻薯面包。日常麻薯面包都是一个圆形，烘烤后变得圆鼓鼓，所以这次尝试了一下，做个造型，烘烤后变成了圆鼓鼓的小熊，甚是可爱。喜欢食谱的可以加WX：molan_624，或者企鹅：317873177

小熊麻薯面包的用料

白鲨麻薯面包粉 250g	白砂糖 50g
鸡蛋 1个	牛奶 200g
盐 1g	可可粉 10g
南瓜粉 3g	无盐黄油 50g

小熊麻薯面包的做法

步骤1

1、准备材料

步骤2

2、黄油隔热水融化

步骤3

3、麻薯面包粉过筛后加入细砂糖和盐拌匀

步骤4

4、加入牛奶，用刮刀切拌，拌不动的话戴上不粘手套，捏匀面团。

步骤5

5、加入鸡蛋，继续捏匀

步骤6

6、完全捏好以后面团还是有点粘手

步骤7

7、加入液态黄油，迅速捏匀。捏好以后大约600g面团。

步骤8

8、捏好以后把面团分成3份，一份10g，一份20g，其余一份550g不动

步骤9

9、大份的面团加入3g南瓜粉和5g可可粉，全部捏匀。

步骤10

10、捏好以后盖保鲜膜待用

步骤11

11、20g的那份面团加入5g可可粉

步骤12

12、揉匀，滚成长条

步骤13

将大份的浅咖啡色面团分成30g一个的面团，揉圆后放在烤盘上，轻轻按压成有点扁的形状。

步骤14

14、咖啡色面团留一部分，搓成小圆形状面团，大约2g一个，做小熊耳朵

步骤15

15、粘在小熊圆脸的两边。大约可以做17g小熊。或者调整克重，做16-20个小熊。

步骤16

16、用10g的原色面团，偏白一点，做小熊鼻子浅色部分。用手指尖捏一点，搓圆

步骤17

17、再用手指按扁，按在小熊脸色中间靠下一点的位置

步骤18

18、用深咖啡色面团搓出眼睛和鼻子尖，装饰好，按在脸上

步骤19

19、预热烤箱，上火180度、下火160度，温度达到后，放入烤盘，烤箱中层，上火180度下火160度，烘烤30分钟，中间不要开烤箱门。

步骤20

20、烘烤完成后取出小熊麻薯面包晾凉即可食用。

步骤21

21、麻薯面包内里是空心的，也可以填充奶油或者各种馅料。更加美味。

小熊麻薯面包的烹饪技巧

1、麻薯面粉最好过筛后使用，防止面团捏不均匀 2、捏面团的时候手上或者手套上最好抹一点油，麻薯面团一开始会很粘手。 3、做小熊形状的时候注意按压平整，不要把装饰部分弄的很突出，防止烘烤的时候无法形成一个整体。 4、烘烤的时间和温度根据自己烤箱调整，我用的是海氏C76，电子控温，还是比较精准的。 5、如果小熊做的大建议延长烘烤时间，后期如果小熊表面上色，可以调整一下上火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-30

茉兰周周

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