玛格丽特 | “情人的指纹”，入口即化的小饼干

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我一直特别感性，特别是对这种浪漫的爱情故事，真的心生向往啊~

玛格丽特 | “情人的指纹”，入口即化的小饼干的用料

低筋面粉 100克 玉米淀粉 100克
无盐黄油 100克 熟蛋黄 2个
盐 1克 糖粉 50克

玛格丽特 | “情人的指纹”，入口即化的小饼干的做法

玛格丽特 | “情人的指纹”，入口即化的小饼干的做法图解1

步骤1

将熟蛋黄慢慢的用刮刀按压，过筛碾碎。
玛格丽特 | “情人的指纹”，入口即化的小饼干的做法图解2

步骤2

将低筋面粉和淀粉混合过筛与蛋黄碎混合，备用。
玛格丽特 | “情人的指纹”，入口即化的小饼干的做法图解3

步骤3

提前1-2小时取出黄油室温软化。软化后加入糖粉和盐，打发膨大至羽毛状。
玛格丽特 | “情人的指纹”，入口即化的小饼干的做法图解4

步骤4

将蛋黄混合物和黄油，切拌混合成团。用手捏成面团后，放入冰箱冷藏30分钟左右。面团冷藏降低温度使面团中黄油凝结，更容易压出好看的裂纹
玛格丽特 | “情人的指纹”，入口即化的小饼干的做法图解5

步骤5

从冰箱取出冷藏好的面团，10克/个搓成小圆球。
玛格丽特 | “情人的指纹”，入口即化的小饼干的做法图解6

步骤6

把小面球排入烤盘中，用拇指一个个的按出小坑，它会出现很自然并且漂亮的裂痕。
玛格丽特 | “情人的指纹”，入口即化的小饼干的做法图解7

步骤7

烤箱要记得提前170度预热，中层烤15～20分钟左右，直到边缘有一点焦黄色就可以了。
玛格丽特 | “情人的指纹”，入口即化的小饼干的做法图解8

步骤8

像花儿一样可爱的饼干，酥脆可口，值得一试哦！

玛格丽特 | “情人的指纹”，入口即化的小饼干的烹饪技巧

注意：黄油不能隔水加热成液体，必须室温软化打发，才能在后面对饼干起到酥松的作用。 尽量压中间比边上薄，因为饼干边上有裂纹容易熟，中间相对薄，口感才会比较一致。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-30

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