秘制柠檬红烧肉

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很多人喜欢用这样来形容好吃的红烧肉：肥而不腻，软而不烂。这道柠檬红烧肉，简直比用山楂烧的更盛一筹。

秘制柠檬红烧肉的用料

五花肉 250g 冰糖 一把
八角 2个 水 适量
盐 5g 柠檬 一个
香叶 4片 白蔻 少量

秘制柠檬红烧肉的做法

秘制柠檬红烧肉的做法图解1

步骤1

柠檬一些切片，剩下的切块用来烧肉。
秘制柠檬红烧肉的做法图解2

步骤2

红烧肉切三厘米见方的大坨坨肉
秘制柠檬红烧肉的做法图解3

步骤3

放入无水无油的锅中，小火煎出油脂。煎到皮质焦黄，从皮往里看，猪肉煎透亮
秘制柠檬红烧肉的做法图解4

步骤4

放入配料，略炒一下香，加入水煮沸之后，柠檬块，大火烧。
秘制柠檬红烧肉的做法图解5

步骤5

水烧舍过一半，加入一勺红曲粉
秘制柠檬红烧肉的做法图解6

步骤6

水烧煮至食材的一半，将所有的香料和柠檬全部捞出来。加入盐，继续烧。
秘制柠檬红烧肉的做法图解7

步骤7

收汁，转小火
秘制柠檬红烧肉的做法图解8

步骤8

收汁到这样的浓稠状态
秘制柠檬红烧肉的做法图解9

步骤9

装盘，撒适量芝麻

秘制柠檬红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-30

©本菜谱的做法由 食客祥妈 编写，未经授权不得转载

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