金针菇番茄龙利鱼

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沙小囡
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说到年夜饭，重头戏一定是那道暖胃暖身又暖心的暖锅，今天要安利的就是今年最火的金针菇番茄龙利鱼。暖锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，红红火火；“鱼”和“余”谐音，象征“吉庆有余”，也喻示着生活幸福，“年年有余”。被炒出红油的番茄块与鲜香软嫩的龙利鱼混合，咕噜咕噜煮出酸甜的泡，单听这声音、看这颜色就口水直流了吧？在家做这道菜想要做出鲜美味的秘诀就是太太乐鲜鸡汁，它的用法很简单，适合蒸煮拌炖炒腌各种菜肴和上汤调味,能够快速溶解于汤羹、汁，做菜的时候适量挤进去即可。做这道菜的时候，把鸡汁挤进汤里，汤头变得浓郁饱满，从舌尖润到舌根，做出来的金针菇番茄龙利鱼暖锅那叫一个鲜香美味！

金针菇番茄龙利鱼的用料

龙利鱼 1片 金针菇 150g
蒜 2瓣 番茄（大个） 2个
盐 2克 太太乐鲜鸡汁 适量
香菜 1棵 姜 2片

金针菇番茄龙利鱼的做法

金针菇番茄龙利鱼#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#的做法图解1

步骤1

准备食材。
金针菇番茄龙利鱼#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#的做法图解2

步骤2

龙利鱼在微冻状态下斜刀切薄片。
金针菇番茄龙利鱼#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#的做法图解3

步骤3

2个大番茄顶部划十字，顶部朝下放进碗中浇开水烫2-3分钟后剥去皮。
金针菇番茄龙利鱼#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#的做法图解4

步骤4

番茄切成小块。
金针菇番茄龙利鱼#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#的做法图解5

步骤5

取一把金针菇用淡盐水浸泡一下洗净。
金针菇番茄龙利鱼#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#的做法图解6

步骤6

将洗净的金针菇去根部，撕成小条。
金针菇番茄龙利鱼#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#的做法图解7

步骤7

蒜切末，姜切丝。
金针菇番茄龙利鱼#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#的做法图解8

步骤8

香菜洗净切末备用。
金针菇番茄龙利鱼#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#的做法图解9

步骤9

热锅冷油倒入番茄块，中火煸炒。
金针菇番茄龙利鱼#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#的做法图解10

步骤10

煸炒出红油呈番茄酱状，盛出备用。
金针菇番茄龙利鱼#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#的做法图解11

步骤11

锅中倒入少许油烧热，姜丝、蒜末煸出香味。
金针菇番茄龙利鱼#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#的做法图解12

步骤12

倒入炒好的番茄块。
金针菇番茄龙利鱼#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#的做法图解13

步骤13

加水至8分满，挤入太太乐鲜鸡汁（太太乐鲜鸡汁口味自然醇香,肉脂味浓郁（久煮鲜香）,加入后更似传统炖煮的高汤口感(餐厅级高汤的口感)）。
金针菇番茄龙利鱼#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#的做法图解14

步骤14

然后煮开，先放龙利鱼片煮2-3分钟。
金针菇番茄龙利鱼#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#的做法图解15

步骤15

下入金针菇煮30秒（这个时候的金针菇口感最嫩且不易塞牙）
金针菇番茄龙利鱼#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#的做法图解16

步骤16

再次煮开后可根据个人口味加入适量盐调味（加入太太乐鲜鸡汁，黄金鲜咸，无需再加入其他调味品）。
金针菇番茄龙利鱼#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#的做法图解17

步骤17

上桌前点缀适量香菜，金针菇番茄龙利鱼锅完成！
金针菇番茄龙利鱼#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#的做法图解18

步骤18

成品。
金针菇番茄龙利鱼#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#的做法图解19

步骤19

希望这顿15分钟就能搞定的冬日丰盛暖锅能给你带来温暖：）

金针菇番茄龙利鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-01

©本菜谱的做法由 沙小囡 编写，未经授权不得转载

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