鲜奶油面包

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薄荷糖的味道818
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今天拔草了孩子们一直嚷嚷的鲜奶油面包，这款面包有着多重的口感，软软绵绵的面包加上卡达士酱的香甜和奶味十足的鲜奶油，一入口就化开了，有如吃冰激凌的感觉，深受孩子们喜爱！

鲜奶油面包的用料

高筋粉 160g 低筋粉 40克
酵母 2.5克 细砂糖 35克
盐 2克 牛奶 100g
黄油 25克 奶粉 7g
蛋液 30g 卡达士酱：牛奶 250ml
蛋黄 2个 细砂糖 50g
低筋面粉 25g 内馅：淡奶油 150g
糖 10-15g

鲜奶油面包的做法

鲜奶油面包的做法图解1

步骤1

先把黄油室温软化，再来做卡达士酱：蛋黄加糖搅拌至砂糖融化、再加入一半的牛奶搅匀、筛入低粉搅匀、再倒入剩余的牛奶搅匀
鲜奶油面包的做法图解2

步骤2

把奶浆过滤一下，倒入奶锅小火加热，边加煮边搅拌
鲜奶油面包的做法图解3

步骤3

煮至光滑、越来越黏稠、再倒入碗中，盖上保鲜膜备用，冷却后的卡达士酱会更加浓稠！
鲜奶油面包的做法图解4

步骤4

除黄油外所有面包材料放入面包桶，开启和面程序20-30分钟，10分钟后加入软化的黄油，揉至扩展阶段即可。
鲜奶油面包的做法图解5

步骤5

室温发酵至2-2.5倍大小
鲜奶油面包的做法图解6

步骤6

面团均分6个，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
鲜奶油面包的做法图解7

步骤7

取一面团、排气、擀成长椭圆（上部留一小段不擀），再将面团底部边缘用手拔薄一些，以便粘紧。
鲜奶油面包的做法图解8

步骤8

由上而下卷起，底部捏紧，摆正，双手将面团搓成两头尖尖的橄榄状。
鲜奶油面包的做法图解9

步骤9

摆入不粘烤盘，注意中间留点空隙。
鲜奶油面包的做法图解10

步骤10

送入烤箱进行二次发酵，发到2倍大小。
鲜奶油面包的做法图解11

步骤11

发好的面包胚刷一层薄薄的蛋液，挤上卡达士酱 送入预热好的烤箱，中层，上下火170度，烤20分钟左右，上色了及时加高锡纸
鲜奶油面包的做法图解12

步骤12

淡奶油加糖打至花纹清晰
鲜奶油面包的做法图解13

步骤13

烤好的面包冷却，从中间切开，底部不要切断！ 装上花嘴+奶油、在面包中间挤上一条奶油，再在上面挤上一个S型花纹即可
鲜奶油面包的做法图解14

步骤14

美美的鲜奶油面包就大功告成啦！
鲜奶油面包的做法图解15

步骤15

咬上一口，甜蜜蜜、软绵绵啊！
鲜奶油面包的做法图解16

步骤16

鲜奶油面包搭配新鲜水果，再倒一杯牛奶，享受愉快的点心时光！

鲜奶油面包的烹饪技巧

1.卡达士酱挤的时候可以挤得密一点，这样好看。 2.挤奶油前要确保面包冷却，要不然奶油预热即化。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-01

©本菜谱的做法由 薄荷糖的味道818 编写，未经授权不得转载

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