红糖芝麻酱烧饼

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总吃麻酱烧饼，后来尝到了红糖和麻酱配的烧饼，味道不一样。有人会在上面刷酱油和糖水，颜色会更好看，但是会有咸甜味。

红糖芝麻酱烧饼的用料

面粉 250克 酵母 2克
水 150克 红糖 50克
芝麻酱 80克 热水 10克
生白芝麻 适量

红糖芝麻酱烧饼的做法

红糖芝麻酱烧饼的做法图解1

步骤1

面粉称好放到盆里或者面板上，中间放酵母，加入水，最后活成白白的面团，盖盆发酵。
红糖芝麻酱烧饼的做法图解2

步骤2

发酵好的样子，中间手指沾干面戳个洞，不回缩，不塌陷。再揉成面团盖盆醒20分钟。
红糖芝麻酱烧饼的做法图解3

步骤3

红糖加入10克热水融化开，芝麻酱如果干的话就加点芝麻油谢开，但是不能太稀。把两个混合均匀，要浓一点。
红糖芝麻酱烧饼的做法图解4

步骤4

把面团擀成长方形。
红糖芝麻酱烧饼的做法图解5

步骤5

把红糖麻酱抹上，两边要留出一部分距离。
红糖芝麻酱烧饼的做法图解6

步骤6

从一侧卷上。
红糖芝麻酱烧饼的做法图解7

步骤7

切成小段，有点像花卷，这个醒完蒸的话就是红糖麻酱花卷了。
红糖芝麻酱烧饼的做法图解8

步骤8

把两边接口处捏紧，收口朝下。
红糖芝麻酱烧饼的做法图解9

步骤9

饼皮可以直接粘芝麻，或者粘糖水再粘芝麻都行，擀平放烤盘里醒发20分钟，最好蒙上保鲜膜。烤箱230度中层烤10分钟就好了。
红糖芝麻酱烧饼的做法图解10

步骤10

最后出锅要放到凉架上，散散热气。

红糖芝麻酱烧饼的烹饪技巧

1.把酵母放水里是检验酵母活性的小方法，浮在上面就是活的。 2.用生芝麻更香，想一想要是放熟芝麻再烤，熟芝麻就糊了。 3.最好烤箱就烤一层，不要上下层的烤两盘，那样火就不均匀，不会外酥里嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-01

©本菜谱的做法由 __Bobo__ 编写，未经授权不得转载

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