茼蒿水煎饺

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茼蒿水煎饺的用料

面粉 400克 肉馅 500克
茼蒿 500克 盐 3克
蚝油 3勺 酱油 3勺
鸡蛋 1个 香油 少许
白胡椒粉 少许

茼蒿水煎饺的做法

茼蒿水煎饺的做法图解1

步骤1

面粉中加温水，和成面团，静置饧半小时。
茼蒿水煎饺的做法图解2

步骤2

猪肉馅中加入鸡蛋，盐，生抽，蚝油，香油，白胡椒粉，葱姜蒜末，拌匀有粘性。
茼蒿水煎饺的做法图解3

步骤3

茼蒿择洗干净。锅中放水，烧开后，将茼蒿焯一下。
茼蒿水煎饺的做法图解4

步骤4

将焯好的茼蒿捞出，攥干水分，切成小段。将切好的茼蒿放入肉馅中拌匀。
茼蒿水煎饺的做法图解5

步骤5

饧好的面团，分成若干小剂子。按扁擀成皮。
茼蒿水煎饺的做法图解6

步骤6

将剂子中包入适量的馅儿，我用的是柳叶包的手法，具体方法大家可以在网上搜索一下视频。
茼蒿水煎饺的做法图解7

步骤7

平底锅中放适量的油，五成热时摆放入柳叶饺。小火慢煎至底部变得金黄稍焦。
茼蒿水煎饺的做法图解8

步骤8

准备一碗水淀粉水，一碗清水大概放3勺淀粉，搅匀，倒入锅中。盖上锅盖，中火烧开。
茼蒿水煎饺的做法图解9

步骤9

中火收汁后，转小火，慢慢煎至水分消失。底部就会形成一层蕾丝了。酥脆好吃，外焦里嫩。

茼蒿水煎饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-02

©本菜谱的做法由 泥鳅的美食厨房 编写，未经授权不得转载

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