椰汁蜜豆雪花糕

精品

17.9万浏览 4841 收藏

贰姑娘哒

＋关注

去海南玩的时候在街头买了这种甜点吃，口感很好，回来就一直心心念念，试做了一下，没想到这么简单而且几乎跟卖的一样。

椰汁蜜豆雪花糕的用料

牛奶 100克	椰浆 110克
淡奶油 200克	糖 30克
吉士丁片三片约15g	蜜红豆适量
椰蓉适量

椰汁蜜豆雪花糕的做法

步骤1

吉士丁片取三片从中间剪断，短一点方便放水里泡。

步骤2

冷水泡七分钟，泡软。

步骤3

奶油、奶、椰浆、砂糖混合后，微波炉打两分钟，打到约60度（摸着比较热了但不会很烫手），搅拌化糖。

步骤4

吉士丁片从水中取出沥干水。

步骤5

把软化的吉士丁片放入打热的混合液体中，趁热搅拌融化。

步骤6

倒入底口宽度一致的陶瓷或玻璃容器中，这样切的时候显得比较整齐。

步骤7

撒入适量蜜豆，蜜豆比较甜，根据自己喜好来放，尽量撒均匀。

步骤8

冰箱放置一夜，或五六个小时，取出后用小刀沿容器侧面轻划一圈，倒扣，就会脱模了，基本上不粘。

步骤9

脱模后用厨房纸轻轻吸一下底部的水分。

步骤10

切的时候平着下刀，很好切，不容易散，不用来回划。切成小方块。

步骤11

把准备好的椰蓉倒入一个盘子里。

步骤12

切好的方块丢进去翻滚，每个面都沾满椰蓉。

步骤13

装盘，就可以吃啦，口感滑嫩，此方糖少，不会很甜。

步骤14

泡杯茶，尽情享受美美的下午茶时光～

椰汁蜜豆雪花糕的烹饪技巧

有的人喜欢倒入成品液体的时候在容器底部铺保鲜膜方便脱模，但我实际操作的时候觉得没有必要，不铺保鲜膜也很好脱。买的蜜豆用不完要冷冻，冷藏容易发霉，冷冻后再拿出基本可以立刻使用，不用提前化冻。喜欢椰子味重的就多放点椰浆（椰汁应该也行），或者只用椰浆，但是完全用牛奶替代也是没问题的，总之椰浆和奶加起来够210g就好。如果不打算放蜜豆，那么砂糖可以适量再加一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-02

©本菜谱的做法由贰姑娘哒编写，未经授权不得转载

贰姑娘哒

一起来分享给朋友们看看吧：