纯手工阿胶糕#无添加古法熬制

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自己非常喜欢吃阿胶糕，以前在药店熬的阿胶糕，原材料都不洗，不卫生，而且都是直接打粉熬制，没有黄酒烊化的步骤，所以学者自己熬制！做出来的阿胶糕大家反应口感很好，走小小的成就感！

纯手工阿胶糕的用料

阿胶 250克 黄酒 500毫升
冰糖 180克 大枣 250克
核桃 250克 枸杞 125克
黑芝麻 250克

纯手工阿胶糕的做法

纯手工阿胶糕#无添加古法熬制的做法图解1

步骤1

把阿胶快敲碎，用干净的布或者保鲜袋装起来，防止碎屑飞溅
纯手工阿胶糕#无添加古法熬制的做法图解2

步骤2

加入黄酒烊化24-48小时，这一步一定不要省，黄酒可以去腥去燥，让阿胶发挥更好的功效
纯手工阿胶糕#无添加古法熬制的做法图解3

步骤3

清洗核桃，大枣，黑芝麻，枸杞，控干水分
纯手工阿胶糕#无添加古法熬制的做法图解4

步骤4

把核桃用烤箱烤熟，上下150度，10~15分钟，视烤箱而定，这步要注意，别考糊了！
纯手工阿胶糕#无添加古法熬制的做法图解5

步骤5

洗干净的大枣用食品专用剪刀剪肉去核！我用的是特级和田大枣，肉厚！

步骤6

黑芝麻小火炒熟，也可以买熟的黑芝麻，但是一定要挑好，我就被坑过一次，买的熟的黑芝麻里有沙子，所以一定要选好
纯手工阿胶糕#无添加古法熬制的做法图解7

步骤7

小火慢慢熬制，阿胶全部融化后加入冰糖！直至挂旗，这步重要了啊！这样就可以加辅料了，先放大颗粒，大枣，核桃，枸杞，黑芝麻最后放！每放一样都要搅拌均匀！放黑芝麻的时候就可以关火了！
纯手工阿胶糕#无添加古法熬制的做法图解8

步骤8

趁热赶紧盛到烤盘里，油布提前抹上一层香油！不然粘到怀疑人生！
纯手工阿胶糕#无添加古法熬制的做法图解9

步骤9

凉透就可以切片了
纯手工阿胶糕#无添加古法熬制的做法图解10

步骤10

可以放在保鲜盒里，也可以真空包装，可以随身携带！
纯手工阿胶糕#无添加古法熬制的做法图解11

步骤11

放在冰箱里冷藏，补血养气，美容养颜！提高免疫力！完美！

纯手工阿胶糕的烹饪技巧

1.用最小的火，小火，小火，重要的事说三遍哈！火大容易糊！ 2.黑芝麻最好自己洗，自己炒，麻烦些，但是干净，买的熟芝麻里万一有沙子就毁了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-02

©本菜谱的做法由 编写，未经授权不得转载

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