一人轻食：红烧鸡腿肉＋凉拌木耳＋菠菜汤

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一人轻食：红烧鸡腿肉＋凉拌木耳＋菠菜汤的用料

大鸡腿 2只 葱 20g
姜 20g 蒜 20g
料酒 20ml 生抽 50g
冰糖 20g

一人轻食：红烧鸡腿肉＋凉拌木耳＋菠菜汤的做法

一人轻食：红烧鸡腿肉＋凉拌木耳＋菠菜汤的做法图解1

步骤1

葱姜蒜切块
一人轻食：红烧鸡腿肉＋凉拌木耳＋菠菜汤的做法图解2

步骤2

新鲜鸡腿肉切块，放料酒、生抽腌制20分钟。
一人轻食：红烧鸡腿肉＋凉拌木耳＋菠菜汤的做法图解3

步骤3

放油中火炒香鸡肉，因为鸡皮含有脂肪，所以刚下锅一定不要翻动，等鸡皮收缩以后再翻动，油要滑锅，使鸡肉都能够接触到油。
一人轻食：红烧鸡腿肉＋凉拌木耳＋菠菜汤的做法图解4

步骤4

鸡皮收缩以后，放葱姜蒜爆香，这个时候再加一次料酒，翻炒几下，放生抽，生抽放的多，就不用放盐了。个人掌握咸度。
一人轻食：红烧鸡腿肉＋凉拌木耳＋菠菜汤的做法图解5

步骤5

加热水没过鸡肉，小火闷煮20分钟，煮到一半时可以放冰糖20g，因为炒糖色容易糊锅，在炖煮时放冰糖也有红烧效果。
一人轻食：红烧鸡腿肉＋凉拌木耳＋菠菜汤的做法图解6

步骤6

最后大火收汁时反复翻动，这样才有红烧的效果。
一人轻食：红烧鸡腿肉＋凉拌木耳＋菠菜汤的做法图解7

步骤7

菠菜汤，凉拌木耳作为辅菜，荤素搭配，一人食完美。

一人轻食：红烧鸡腿肉＋凉拌木耳＋菠菜汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-02

©本菜谱的做法由 evelyn私厨 编写，未经授权不得转载

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