白菜牛肉丸——宝宝辅食

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粗壮的酸豆角很可疑

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牛肉含有丰富的优质蛋白质和氨基酸，并且补铁效果也特别好。宝宝不爱吃肉？牛肉不容易煮软烂，吃起来嚼头大口感柴，不管是做成肉丸还是做成午餐肉，宝宝塞进嘴里，抿一抿就要吐出来，这种情况怎么避免呢？我研究了个新配方，用白菜水嫩的口感来中和牛肉发柴的问题，再用洋葱去去腥味，加上鸡蛋和淀粉帮助成型，这样做出的丸子口感会更细腻绵软，宝宝抿着吃就行，不会觉得发柴。

白菜牛肉丸的用料

牛肉 276克	白菜 50克
洋葱 30克	鸡蛋 1个
淀粉 10克

白菜牛肉丸的做法

步骤1

牛肉切小块。 tips：有妈妈问买什么样的牛肉，牛腱子和牛腩行不行？都不行哦，牛腩有不少肥肉，还比较难嚼，炖番茄牛腩好吃，孩子要2岁多能嚼的动。牛腱子筋多，给孩子做辅食，需要把筋都去掉，费时还不一定去干净。我经常买牛腿肉，或者直接瘦牛肉块，图片上是瘦牛肉块，没有筋膜和肥肉。

步骤2

白菜切碎，洋葱切碎，和鸡蛋、牛肉块一起搅打成牛肉泥。

步骤3

倒入碗中，一个方向搅打上劲，搅打至少5分钟。淀粉加入搅匀。

步骤4

筷子挑起肉馅，能一大块不掉落。

步骤5

锅中烧水，水保持微微沸腾，开小火，丸子一个个挤入锅。刚挤一个丸子入锅。 tips：如果会散，继续搅打一会 + 加少许淀粉/面粉搅匀，再继续丸子入锅。

步骤6

丸子浮上来后再煮3分钟，捞出来放冷水中，冷冻保存2个月。

白菜牛肉丸的烹饪技巧

柚妈说：做好的肉泥可以像我这样煮成丸子，也可以放进盘子中，平铺好，冷水上锅蒸20分钟，还能做成午餐肉、手指条、香肠。不管是哪种方法做，都可以把他们分装好，冷冻起来，随吃随取特别方便，宝宝的辅食里加一点，不怕宝宝会因为缺铁而贫血啦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-03

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