精选
最新
菜单
炸酱面的做法
步骤1
中筋面粉加入清水，揉成没有干粉的面团，
步骤2
揉好的面团比较硬，这样做出的面条才会比较劲道，
步骤3
手动面条机先清理干净，再固定在桌边，按上手柄，将面团取出一块，按得稍扁一些，放在压面口，这样方便面团向下出面片，
步骤4
第一遍出来的面片会比较粗糙，反复压几次之后，面片就很光滑了，这样就可以了，
步骤5
面条机自身配有两种面条宽度的模子，我选用了比较细的这种，将其安装好，将压好的面片，放在出面模子上，摇动手柄就出面条了，
步骤6
将面条截取适合的长度，撒上面粉，将其放在一旁待用，撒面粉是为了防粘，
步骤7
面条压好了，先来炒酱，鸡蛋打在碗里，放少许盐，打散，
步骤8
锅里放油，稍多一点，准备炒鸡蛋，油稍多一点鸡蛋就会炒得很膨松，鸡蛋快定型的时候用铲子将其炒开，取出
步骤9
另起锅，放油，倒入甜面酱，小火炒酱，至酱稍稍变稠，放入白糖，翻炒， 最后倒入炒好的鸡蛋，炒均，酱就做好了，
步骤10
锅里添入适量清水，烧开，放入面条，将面条煮熟，捞出过凉水，这样面更清爽，更劲道，沥干水分，将面盛放在碗里
步骤11
香菜切末，火腿切丝，
步骤12
将火腿摆在面上，再烧上炸好的酱，最后撒上香菜，一道好吃的炸酱面就可以上桌啦。炸酱面的烹饪技巧
1. 面粉中不能加入太多的水，面要和得硬一些，做出的面条才劲道，才好吃。
2. 炒酱的时候，不用加水，油适量就可以了，使用甜面酱，不会太咸，味道会更好。
3. 当然配料可以用黄瓜丝等你喜欢的食材。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2018-12-03
©本菜谱的做法由 石榴树2008 编写，未经授权不得转载
石榴树2008
分享至微信
炸酱面的其他做法更多 
炸酱面的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > 炸酱面
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
