牛扎糖雪花酥

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诞蛋

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还记得小时候的味道嘛牛轧糖而雪花酥作为牛轧糖的进阶版简直了雪白的奶粉加酥脆的饼干奶香四溢搭配酸甜果干再加浓郁的坚果一口下去冬天之感立刻冲进味蕾接近年尾了，可以准备些过年送亲朋好友哦，需要的材料：棉花糖黄油全脂奶粉抹茶粉可可粉巧克力各种坚果各种果干糖纸糯米纸包装盒我当时一次性做了各种口味的牛轧糖雪花酥，这个步骤是雪花酥的做法牛扎糖的步骤：1融化黄油--2融化棉花糖-3放奶粉混合关火-4放花生-5手套整形-6压盘-7冷却切块雪花酥的步骤：1融化黄油--2融化棉花糖-3放奶粉混合关火-4放饼干坚果果干混合-5手套整形-6压盘-7面上撒粉-8冷却切块配方花生牛轧糖材料：棉花糖150克黄油50克全脂奶粉45克花生160-180克草莓干10克抹茶味牛轧糖材料：棉花糖150克黄油50克全脂奶粉40克＋抹茶粉6克花生160-180克 ❄原味雪花酥材料：棉花糖180克黄油40克全脂奶粉45克综合坚果60克蔓越莓葡萄干60克饼干180克 ❄巧克力雪花酥材料：棉花糖180克黄油40克全脂奶粉45克+两粒巧克力综合坚果60克蔓越莓干60克

牛扎糖雪花酥的用料

棉花糖 180g	黄油 40g
全脂奶粉（不包括撒面的奶粉） 45g	大杏仁 60g
蔓越莓干 60g	饼干 180g

牛扎糖雪花酥的做法

步骤1

准备所有材料，按照比例提前配好棉花糖黄油奶粉饼干蔓越莓干大杏仁

步骤2

小火不粘锅无水状态融化黄油，倒入棉花糖炒制融化，再倒入奶粉速度搅拌关火，加饼干杏仁蔓越莓干混合

步骤3

混合后倒入不粘盘中，戴上一次性手套整形包裹住所有的果干，这个图片是做抹茶牛轧糖的

步骤4

用手稍压平，再用擀面棍擀平填满整个不粘盘，趁热面上撒奶粉，倒扣出来再撒另一面

步骤5

冷了之后用刀切块，偷吃了一个边角块味道还不错哦这个也是牛轧糖的图

步骤6

当时我是一锅牛轧糖一锅雪花酥做了好几锅的，其实时间上是比较紧凑的

步骤7

做好的雪花酥牛轧糖用糯米纸包好再用糖果纸包起来，这个真的超好时

步骤8

因为是送人，我还买了包装袋

步骤9

不小心撒了一地的抹茶粉。。

牛扎糖雪花酥的烹饪技巧

1如果是冬天气温比较低的情况做这个雪花酥，过程时间都是很紧凑的要提前把所有材料秤好放在旁边备用 2全程用小火买来的棉花糖个头偏大个可以先切小块，融化需要不停的搅拌 3加入奶粉后需要速度搅拌放果干饼干包住 4戴上手套整形，需不停地用折断法包住果干 5不建议用太碎的饼干用硬一点的，我用的大家推荐的小奇福确实不错 6棉花糖本身很甜，不喜欢太甜的奶粉就用无糖的 7 想要牛扎糖软一点增加黄油想要硬一点增加奶粉，但网上建议调整熬煮棉花糖和黄油的时间来控制牛轧糖的软硬，时间越长越硬不过一定要把握好时间哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-03

©本菜谱的做法由诞蛋编写，未经授权不得转载

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