荠菜豆腐羹

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绿油油的荠菜，看着就让人胃口大增，搭配豆腐做一道菜，营养丰富颜值担当。

荠菜豆腐羹的用料

荠菜 100g 内酯豆腐 400g
火腿肠 1根 玉米淀粉 18g
纯净水 60g 盐 适量
鸡精 适量 香油 几滴

荠菜豆腐羹的做法

#《风味人间》美食复刻大挑战#荠菜豆腐羹的做法图解1

步骤1

荠菜清洗干净。
#《风味人间》美食复刻大挑战#荠菜豆腐羹的做法图解2

步骤2

锅内放水烧开，放一点盐和食用油，下入荠菜焯水，焯好的荠菜捞出晾凉备用。
#《风味人间》美食复刻大挑战#荠菜豆腐羹的做法图解3

步骤3

火腿肠切成小丁。
#《风味人间》美食复刻大挑战#荠菜豆腐羹的做法图解4

步骤4

内酯豆腐切成小丁 。
#《风味人间》美食复刻大挑战#荠菜豆腐羹的做法图解5

步骤5

锅内放入切好的豆腐丁，加水烧开。
#《风味人间》美食复刻大挑战#荠菜豆腐羹的做法图解6

步骤6

放盐和鸡精调味。
#《风味人间》美食复刻大挑战#荠菜豆腐羹的做法图解7

步骤7

晾凉的荠菜攥去多余的水分切成碎末。
#《风味人间》美食复刻大挑战#荠菜豆腐羹的做法图解8

步骤8

玉米淀粉加纯净水调成水淀粉。
#《风味人间》美食复刻大挑战#荠菜豆腐羹的做法图解9

步骤9

将水淀粉缓缓倒入锅里，一边倒一边用勺子搅拌均匀，下入荠菜碎末搅拌均匀。
#《风味人间》美食复刻大挑战#荠菜豆腐羹的做法图解10

步骤10

下入火腿肠丁搅拌均匀烧开(火腿肠丁可以留出来一些最后装饰用)。
#《风味人间》美食复刻大挑战#荠菜豆腐羹的做法图解11

步骤11

淋几滴香油关火。
#《风味人间》美食复刻大挑战#荠菜豆腐羹的做法图解12

步骤12

盛出，撒上火腿肠装饰一下。
#《风味人间》美食复刻大挑战#荠菜豆腐羹的做法图解13

步骤13

特别好喝。
#《风味人间》美食复刻大挑战#荠菜豆腐羹的做法图解14

步骤14

闺女连喝两碗。
#《风味人间》美食复刻大挑战#荠菜豆腐羹的做法图解15

步骤15

成品。

荠菜豆腐羹的烹饪技巧

1 荠菜不能久煮，否则会发黄。 2 勾芡时不要太粘稠，提起勺子呈流线状即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-03

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分类： 家常菜 煮 中国菜 香 清淡

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