素味佛跳墙

精品
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鲜跟香都跟上节奏了,就是味儿啦!透亮的汤里,菇类的细丝居然是脆的!水气中薄切的脆弹,菌菇的纤维丝丝在齿缝崩开,但是整体湿度又变高了,含在嘴里就像能滋出水来,裹上鲜美的汤汁,香气悠悠从这小小的盅锅里飘来,感觉一口吃个天堂。

食材清单

平菇 150克 香菇 6朵
杏鲍菇 1个 金针菇 1小把
鸡蛋 2个 小葱 2根
生抽 15克 老抽 5克
料酒 15克 白胡椒 2克
5克 5克

烹饪步骤

素味佛跳墙的做法图解1

步骤1

杏鲍菇切片,香菇切小块,平菇撕成小块。
素味佛跳墙的做法图解2

步骤2

把四种菌菇放到沸水中焯一下。
素味佛跳墙的做法图解3

步骤3

炒锅倒油烧热,放入小葱炸至微焦,把小葱取出来丢掉。
素味佛跳墙的做法图解4

步骤4

锅里打入两个鸡蛋,煎至两面金黄。
素味佛跳墙的做法图解5

步骤5

倒入足够的开水,大火烧开后加入葱段,继续熬煮5分钟,煮到汤汁泛白。
素味佛跳墙的做法图解6

步骤6

把四种菌菇加进去,调入1大勺料酒,1小勺盐,1小勺白糖,2克白胡椒粉,1大勺生抽,1小勺老抽。继续煮3分钟,关火。
素味佛跳墙的做法图解7

步骤7

出锅前淋入1小勺葱油增加风味就完成啦。

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-12-04 11:15:44

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