豆沙菊花酥 | 传统中式点心
菊花酥,传统点心的一种,因形似菊花而得名。
其口感酥脆、内馅清甜软糯
做法看似复杂,但其实就反反复复卷来卷去
只要有耐心、不怕麻烦
酥酥的菊花酥做起来
惊艳你的下午茶~
豆沙菊花酥 | 传统中式点心的做法
豆沙菊花酥 | 传统中式点心的烹饪技巧
1.包馅时油酥皮的厚薄要一致,按扁剪花瓣时,才不会有皮馅不均而影响外形。
2.花瓣剪切12刀时,注意距离,要大小一致,反转后用手按平,可控制厚度。
3.馅料最好选用含油豆沙馅,因含水量多或含油低的豆沙馅,容易膨胀,不适合使用。
4.出炉后的成品,冷却后包装,可用常温或冷藏储存。保存期限会因条件不同而异,建议1~2周。
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创建时间:2018-12-04
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