广式卤味拼盘

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西米Fiona
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卤味是一种特别受人欢迎的下酒菜，几乎爱酒之人也爱卤味。夏天配啤酒，天冷配烧酒，卤味必不可少。有时大半夜兴起或是为了庆祝或是因为憋闷。临时起意又不愿出去觅食。这个时候，平时卤好放冰箱的卤味就派上用场了。我们常常因为想自己卤点什么而又不懂得如何调卤汁而放弃。或是家中香料备的不够。所以，我在家中备着家乐潮汕卤水汁，像是我这次卤的这些食材的量，只需用到1瓶125克的卤水汁，就已足够。配比均衡，不必担心香料放多而味道太重，也不必担心太咸太淡的问题，125克卤水汁兑上4碗水，妥妥的。

广式卤味拼盘的用料

鸭翅中 200克 鸭掌 200克
鸭胗 150克 鸭后腿 1个
鸡蛋 6个 家乐潮汕卤水汁1瓶 125克
葱姜 适量 柠檬 1片
清水 4碗

广式卤味拼盘的做法

广式卤味拼盘的做法图解1

步骤1

洗净所有食材
广式卤味拼盘的做法图解2

步骤2

准备葱，姜，柠檬片，家乐潮汕卤水汁
广式卤味拼盘的做法图解3

步骤3

冷水下锅，依次把食材焯一下水
广式卤味拼盘的做法图解4

步骤4

焯烫过的食材洗净浮沫，去除杂毛。
广式卤味拼盘的做法图解5

步骤5

水煮蛋剥壳备用。
广式卤味拼盘的做法图解6

步骤6

准备4碗水，加入葱姜柠檬片，倒入1瓶（125克）家乐潮汕卤水汁，搅拌均匀。
广式卤味拼盘的做法图解7

步骤7

搅拌好的卤汁倒入汤锅，大火烧开，依次放入各种食材
广式卤味拼盘的做法图解8

步骤8

大火烧开，小火煮25分钟左右。无需添加任何调料
广式卤味拼盘的做法图解9

步骤9

成品
广式卤味拼盘的做法图解10

步骤10

成品

广式卤味拼盘的烹饪技巧

家乐潮汕卤水汁，在家自制卤味，简单又方便，1瓶125克的家乐卤水汁兑4碗家用饭碗的水正好。4.5寸左右的碗。无需添加任何调料，味道刚刚好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-04

©本菜谱的做法由 西米Fiona 编写，未经授权不得转载

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