腌辣椒

22.9万浏览 1141 收藏

爱做饭的猪猪女孩

＋关注

腌青辣椒蔬菜腌制，是中国应用最普遍、最古老的蔬菜加工方法。蔬菜腌制是一种利用高浓度盐液、乳酸菌发酵来保藏蔬菜，并通过腌制，增进蔬菜风味的一种保藏蔬菜并赋予其新鲜滋味的方法。腌青辣椒、发酵蔬菜、泡菜、榨菜都是蔬菜腌制。

腌辣椒的用料

细辣椒（线椒） 500g	姜 10克
白酒 1勺	白糖 1勺
盐适量	香油 1勺
蒜 2颗	鲜酱油少许
味精少许

腌辣椒的做法

步骤1

将辣椒洗净，去掉辣椒头，沥干水分

步骤2

将辣椒切成段，大小自己按个人喜欢来切就行

步骤3

准备葱姜，干辣椒，大蒜切成末，生姜切末，辣椒切开

步骤4

切好的辣椒段，蒜，姜，辣椒放在一起，加入食盐，味精，白糖

步骤5

加入白酒少许，香油少许，可以稍微放点鲜酱油

步骤6

调味料和辣椒均匀混合，拌匀

步骤7

装入密封容器中进行保存，放入冰箱冷藏食用更佳

步骤8

简单又美味的腌辣椒就做好了，做法简单易上手，适合当下酒菜，也很下饭，可以炒鸡蛋，炒肉丝，等等……

腌辣椒的烹饪技巧

食用建议 1、控制食用量:想要吃青椒不会出现上火情况,最重要的是能控制好食用量,一次不要吃得太多,在菜肴里面适量的放一点调味即可,一餐的量不宜超过60克。 2、搭配凉性食物:吃青椒时,可以搭配一些凉性食物一起吃,能起到中和作用,像鸭肉、苦瓜、丝瓜、百合、绿叶菜、鱼虾等,降低上火几率
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-05

©本菜谱的做法由爱做饭的猪猪女孩编写，未经授权不得转载

爱做饭的猪猪女孩

一起来分享给朋友们看看吧：