肉末炒杭茄

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杭茄，茄子中的西子，身形纤长，肤色柔美，肉质细嫩，制成的菜肴着实让人着迷。

肉末炒杭茄的用料

猪绞肉 50g 杭茄 3根
红椒 少许 香葱 1棵
蒜 1瓣 姜 1片
绍兴黄酒 1汤匙 生抽 1汤匙
香醋 2茶匙 白砂糖 1茶匙
盐 1小撮 油 2汤匙

肉末炒杭茄的做法

肉末炒杭茄的做法图解1

步骤1

准备食材。
肉末炒杭茄的做法图解2

步骤2

茄子洗净，切成滚刀块，放入盐水中浸泡15分钟，捞出沥干略挤出茄子中的水分。红椒、香葱、蒜和姜分别切碎。
肉末炒杭茄的做法图解3

步骤3

炒锅中注入油，大火烧至六成热，放入茄子煸炒至茄子变软盛出备用。
肉末炒杭茄的做法图解4

步骤4

继续加热炒锅，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味，然后放入猪绞肉翻炒至变色，烹入绍兴黄酒，加入生抽和香醋。
肉末炒杭茄的做法图解5

步骤5

把茄子放回锅中一起翻炒，调入白砂糖和盐翻炒至入味，出锅前加入红椒碎翻炒均匀即可。

肉末炒杭茄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-05

©本菜谱的做法由 安琪美食家 编写，未经授权不得转载

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