海苔粢饭糕

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粢饭糕是江南一带十分流行的传统早点。 今天教的这个版本,是在传统粢饭糕的基础上,融入夹心海苔碎,更鲜更香,风味更佳。 在上海,更被列为传统早餐的“四大金刚”之一。 它最大的特点就是外脆里糯。被炸到酥脆的外层,包裹着内里绵软的糯米。 趁热吃,又脆又糯!

海苔粢饭糕的用料

糯米 适量 夹心海苔 1大片
方火腿 一块

海苔粢饭糕的做法

海苔粢饭糕的做法图解1

步骤1

准备食材
海苔粢饭糕的做法图解2

步骤2

1. 糯米洗净,浸泡4个小时以上。 当早餐吃的话,可提前一晚放冰箱里浸泡
海苔粢饭糕的做法图解3

步骤3

2.沥干水分后,放入锅中蒸熟。
海苔粢饭糕的做法图解4

步骤4

3.蒸制的时间根据糯米的多少决定,也可以放入电饭煲中蒸熟。
海苔粢饭糕的做法图解5

步骤5

4.蒸糯米的同时,可以用料理机准备海苔芝麻碎。
海苔粢饭糕的做法图解6

步骤6

5.再切点火腿丁。
海苔粢饭糕的做法图解7

步骤7

6.将蒸好的糯米,海苔芝麻碎,火腿丁放入大碗中。
海苔粢饭糕的做法图解8

步骤8

7. 混合均匀。 也可以根据个人喜好加入培根、香葱等食材
海苔粢饭糕的做法图解9

步骤9

8.锅中放油,取适量的糯米饭团揉成球,逐个放入油锅中。
海苔粢饭糕的做法图解10

步骤10

9.煎的过程中,用铲子把米团压扁。煎至表面焦黄就可以出锅了。 这里要注意一点,米团之间要留有空隙,距离过近会粘在一起。
海苔粢饭糕的做法图解11

步骤11

10.吃的时候,可以在两块粢饭糕之间再夹一片海苔,海的味道会更浓哦。
海苔粢饭糕的做法图解12

步骤12

粢饭糕一定要趁热吃,才够香够脆! 煎到焦黄的表面咬起来还带着嘎嘣脆,内里却仍然软软糯糯的,带着糯米香和海苔香,一嘴的好滋味

海苔粢饭糕的烹饪技巧

煎的时候全程小火,火大了容易焦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-12-05

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