鲶鱼时蔬火锅

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鲶鱼时蔬火锅,以鲶鱼搭配茵菇时蔬制作而成，汤色红亮、鱼肉香嫩、味道麻辣。

鲶鱼时蔬火锅的用料

白菜 150克 玉菇 150克
豆腐 150克 黄豆芽 150克
水发粉条 150克 番茄 150克
净鲶鱼 500克 牛油火锅底料 75克
大葱 1 5克 生姜 1 0克
蒜瓣 1 0克 料酒 适量
老抽 适量 精盐 适量
胡椒粉 适量 味精 适量
骨头汤 适量 色拉油 适量

鲶鱼时蔬火锅的做法

步骤1

净鲶鱼切成1.5厘米厚的块，放入盆中，加入料酒、精盐、胡椒粉和味精拌匀，腌制15分钟。

步骤2

油菜择洗干净，分瓣；白玉菇、黄豆芽分别洗干净，控水；豆腐、番茄切大片．水发粉条沥水，切段；大葱斜刀切段i生姜刮洗干净，切片：蒜瓣切片。

步骤3

坐锅点火，注入色拉油烧至六成热，下入葱段、姜片和蒜片爆香，放入牛油火锅底料略炒，添入骨头汤煮沸，调入老抽、精盐和味精即成汤底，熄火待用。

步骤4

把加工好的原料按油菜、豆腐、番茄片、白玉菇、黄豆芽和粉条的顺序岔色装入火锅里，再码入鲶鱼块，最后倒入调好的汤底，点燃酒精，再次煮沸至鱼肉熟，即可食用。

鲶鱼时蔬火锅的烹饪技巧

各种原料不要切得太小或太薄，否则容易碎，鲶鱼先入味，再放入火锅内，吃的时候口味更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-05

©本菜谱的做法由 巴蜀印象食品 编写，未经授权不得转载

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