香辣手抓馄饨

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觅食女巫
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重口味的来啦！ 今天来一款比较重口味的主食吧，因为个人特别喜辣，所以把原本清汤的混沌改进成了香辣口味的，实验成果，感觉还不错，足足吃了一大碗，吃饱喝足之余，来跟大家分享我好吃的香辣手抓混沌！ 由于是手残党，包不出专业水准的漂亮混沌，随手一抓，所以命名“手抓混沌”，请忽略它的样子，在味道上多加点分！

香辣手抓馄饨的用料

肉馅 1斤 蚝油 1汤匙
生抽 1汤匙 盐 适量
鸡精 1小勺 香油 适量
鸡蛋 1个 混沌皮 1斤
香葱 一小根 自制香辣酱：
卤味鸡肝 3个 卤味鸡珍 4个
香辣红油 适量 水 适量
油 适量 葱末 适量
浓缩鸡汁 适量 盐 适量
姜末 适量 辣椒粉 适量
麻椒粉 适量 花椒粉 适量

香辣手抓馄饨的做法

香辣手抓馄饨的做法图解1

步骤1

鸡胗、鸡肝切片
香辣手抓馄饨的做法图解2

步骤2

架锅烧油，放入葱末、姜末、辣椒粉、麻椒粉、花椒粉炒出香味，再放入鸡胗鸡肝翻炒，再加入适量水炖几分钟
香辣手抓馄饨的做法图解3

步骤3

放入香辣红油，浓缩鸡汁，盐调味，关火备用！
香辣手抓馄饨的做法图解4

步骤4

肉馅加入鸡蛋，鸡精，盐，蚝油，生抽，香油搅拌均匀。
香辣手抓馄饨的做法图解5

步骤5

拿一张混沌皮，放上一坨馅，开始包混沌咯！
香辣手抓馄饨的做法图解6

步骤6

包好的成品……（虽然不太好看）
香辣手抓馄饨的做法图解7

步骤7

烧水煮混沌
香辣手抓馄饨的做法图解8

步骤8

煮好的混沌盛入碗中，倒入之前炒好的辣椒酱，浇上一汤匙热油，再撒上芝麻，葱花！ OK，大功告成！

香辣手抓馄饨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-05

©本菜谱的做法由 觅食女巫 编写，未经授权不得转载

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