在家自制美味de红豆吐司

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自从买了厨师机后,面包就完全自己做啦,也不用出去买,今天做的这款面包是红豆吐司

红豆吐司的用料

高筋粉 250g 鸡蛋 一颗
牛奶 牛奶加鸡蛋的总量为160g到180g 2g
30g 酵母 3g
黄油 25g 红豆馅 100g

红豆吐司的做法

在家自制美味de红豆吐司的做法图解1

步骤1

准备好所有食材,红豆馅可以自制,我这里正好有上次留下的,就用了,其他牌子的也没问题
在家自制美味de红豆吐司的做法图解2

步骤2

除黄油外的所有食材加入厨师机里,用二档揉面两分钟混合好所有食材,然后开四档揉五分钟,看一下面团软硬,一定不能硬了,如果硬需要加适量的牛奶进去,然后继续揉面,五档再揉五分钟
在家自制美味de红豆吐司的做法图解3

步骤3

我一般揉到这种状态,就可以加黄油啦
在家自制美味de红豆吐司的做法图解4

步骤4

完全扩展阶段,有手套膜出现就可以停止揉面,进行发酵啦
在家自制美味de红豆吐司的做法图解5

步骤5

这就是揉好的面团
在家自制美味de红豆吐司的做法图解6

步骤6

放入盆中发酵
在家自制美味de红豆吐司的做法图解7

步骤7

两倍大后就好啦
在家自制美味de红豆吐司的做法图解8

步骤8

拿出排气
在家自制美味de红豆吐司的做法图解9

步骤9

擀成长片,我的长宽是40×25cm,一般咱们的硅胶垫上都有尺寸,大概就好
在家自制美味de红豆吐司的做法图解10

步骤10

此时需要吧你所需要的红豆馅放入保鲜袋里,擀开,大小是你刚才擀好面皮的大小三分之二
在家自制美味de红豆吐司的做法图解11

步骤11

剪开袋子,把红豆馅铺上去
在家自制美味de红豆吐司的做法图解12

步骤12

左右向中间折叠,如图所示
在家自制美味de红豆吐司的做法图解13

步骤13

再左右向中间折叠
在家自制美味de红豆吐司的做法图解14

步骤14

这就是完全折叠好的
在家自制美味de红豆吐司的做法图解15

步骤15

擀开,尽可能不擀破皮哦,不然会弄到哪里都是红豆馅
在家自制美味de红豆吐司的做法图解16

步骤16

现在需要换面板,一分为三,因为此时需要用刀切更好,硅胶垫不能用刀切,会坏
在家自制美味de红豆吐司的做法图解17

步骤17

麻花辫的编法,一根叠一根,来回交替就好啦
在家自制美味de红豆吐司的做法图解18

步骤18

放入吐司盒,进行二发
在家自制美味de红豆吐司的做法图解19

步骤19

发至吐司盒九分满就可以入烤箱啦,上下火150度,50分钟烘烤。要随时观察吐司上色情况,觉得达到你要的程度及时加盖锡纸,防止表面烤糊
在家自制美味de红豆吐司的做法图解20

步骤20

烤好后,及时倒出,晾凉切片或者手撕都可以哦

红豆吐司的烹饪技巧

我一般一发是50分钟左右,二发一个半到两个小时左右,我这里是北方,冬天有暖气,大家需要根据自家的环境来判断发酵状态,不能完全照搬,判断好发酵的状态,不要用手指蘸面粉捅进面团,你需要拍一拍面团,看状态,听声音,这是我从亮叔那里学来的。希望小伙伴们都自己尝试着做起来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-12-06

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