卡通小饼干，制作简单，萌趣造型合适亲子烘焙

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最近气温骤降，各种饼干都可以做起来了，既可以补充热量，又容易携带，所以作为小朋友的零食，或者办公室常备小食物，都是非常合适的。今天分享的是一款造型饼干。可以做出各种各样有趣的形状。最重要的是，制作过程比较简单，成功率也比较高。食材也是非常的简单，四种食材就可以打造出比较经典口味的黄油小饼干。

小饼干的用料

低筋面粉 150克	黄油 75克
糖粉 38克	蛋液 23克

小饼干的做法

步骤1

准备食材，黄油切小块，软化。

步骤2

软化到可以轻易摁压的程度，搅匀，放入糖粉，和黄油拌一拌。开启打蛋器，打发黄油发白蓬松。

步骤3

分次倒入打散的蛋液，每次都是混合好后再倒入剩余蛋液。直到混合均匀后，是比较细腻的状态。

步骤4

筛入低筋面粉。

步骤5

用刮刀，压拌，切拌到几乎不见干粉。

步骤6

把散的黄油面粉粒利用手温再聚拢。

步骤7

成团后，整理成圆形。

步骤8

放入保鲜袋中，压扁，放入冰箱，冷藏30分钟

步骤9

冷藏好后，用擀面杖擀成约0.5CM的饼干片。

步骤10

剪刀剪开保鲜袋，用模具压出形状。小朋友可以稍微多用些力气，直接切出饼干。

步骤11

放入烤盘中，用纹路模具压出表面。

步骤12

剩余的饼干边角料，再聚拢起来，继续擀成薄片，压出饼干。

步骤13

饼干需要留有一点间隙，压制表面花纹的时候，会略微压大，烤制的时候，也会稍微增大。

步骤14

提前预热烤箱，180度，烤制12分钟左右，边缘上色基本就熟了。

步骤15

烘烤结束后，放入晾网上晾凉，密封保存。

步骤16

装上包装袋，就可以分享给亲朋好友了。

步骤17

萌

步骤18

卡通小饼干

小饼干的烹饪技巧

1、天冷的话，黄油软化，可以用微波炉或者用热吹风，让它软化。2、这个饼干的话用到的是糖粉。蛋液最好是全蛋液。成品比较平整蓬松酥脆。如果全用到蛋白的话，饼干会比较硬脆。如果全是蛋黄的话，是比较酥。3、黄油成团过程也不可以过度的揉，成团后，滚圆压扁后，冷藏。4、饼干可以用大约0.5CM等高的2个长尺子，来辅助压成比较均匀厚度的饼干片。5、气温高的话，切出形状后，可以再冷藏后压表面的图案，这样饼干纹路比较清洗，饼干体不易变形。6、烘烤时间温度，需根据自己烤箱来调整。
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创建时间:2018-12-06

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分类：下午茶烘焙饼干西点烤

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