无水蜂蜜蛋糕(附不易消泡翻拌方法）

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这一款蛋糕，是儿时的味道，满满的回忆，比无水蛋糕湿润，比戚风蛋糕紧密有嚼劲，不易塌陷，制作方法简单，用料放心，刚出炉的蛋糕表皮脆脆的，第二天蛋糕会有回油，更湿润一些，无论何时品尝都美味无穷。 此配方量可以做29个mini纸杯（上直径5CM，低直径3.5CM）。

蜂蜜蛋糕的用料

鸡蛋 3个 蜂蜜 30克
低筋面粉 90克 植物油 30克
白砂糖 38 柠檬汁 几滴
熟白芝麻 少许 香草精 几滴（可不加）

蜂蜜蛋糕的做法

无水蜂蜜蛋糕(附不易消泡翻拌方法）的做法图解1

步骤1

依配方表量取材料，模具提前放上纸托，备用。
无水蜂蜜蛋糕(附不易消泡翻拌方法）的做法图解2

步骤2

3个鸡蛋加入38克白砂糖，用厨师机打发。
无水蜂蜜蛋糕(附不易消泡翻拌方法）的做法图解3

步骤3

直到颜色变白，提起打蛋器画8字纹路3秒不会消失。
无水蜂蜜蛋糕(附不易消泡翻拌方法）的做法图解4

步骤4

加入蜂蜜，搅打均匀。
无水蜂蜜蛋糕(附不易消泡翻拌方法）的做法图解5

步骤5

加入植物油，搅打均匀。
无水蜂蜜蛋糕(附不易消泡翻拌方法）的做法图解6

步骤6

分两次筛入低筋面粉，翻拌均匀，注意手法，以免大量消泡。
无水蜂蜜蛋糕(附不易消泡翻拌方法）的做法图解7

步骤7

将蛋糕糊装入裱花袋
无水蜂蜜蛋糕(附不易消泡翻拌方法）的做法图解8

步骤8

挤入模具中，表面撒白芝麻。
无水蜂蜜蛋糕(附不易消泡翻拌方法）的做法图解9

步骤9

烤箱150度提前预热，烘烤5分钟，转130度，20分钟即可。
无水蜂蜜蛋糕(附不易消泡翻拌方法）的做法图解10

步骤10

完成图。
无水蜂蜜蛋糕(附不易消泡翻拌方法）的做法图解11

步骤11

完成图。
无水蜂蜜蛋糕(附不易消泡翻拌方法）的做法图解12

步骤12

完成图。

蜂蜜蛋糕的烹饪技巧

1、全蛋打发比较困难，没有厨师机，用电动打蛋器打发，建议坐入温水中，有利于加快打发速度。 2､每个烤箱脾气不一样，温度、时间可适当调整，烘烤至表面金黄色即可。 3､此配方量我一共做了29个mini纸杯，鸡蛋小，可以做24个，如果成品太少，一定是消泡太多，这样烤好的蛋糕松软度会差很多哦。 4、大纸杯需要延长烘烤时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-07

©本菜谱的做法由 麦可安 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 蛋糕 烘焙 甜 下午茶

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