直接法奶香吐司

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四毛家的小窝

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这款吐司奶香浓郁，口感极其绵软，配上各种口味的果酱都是百搭，无论是切片吃还是手撕都非常香甜软糯。

奶香吐司的用料

新良高筋面粉 250克	细砂糖 50克
奶粉 15克	牛奶 170克
耐高糖干酵母 4克	盐 2克
黄油 30克

奶香吐司的做法

步骤1

除黄油、盐以外所有食材，到入厨师机揉成面团

步骤2

面团揉至初级扩展阶段，加入盐、黄油

步骤3

将面团揉至完全扩展阶段

步骤4

室温一发至2倍大

步骤5

分割面团初整形，松弛15分钟

步骤6

将面团排气擀成牛舌饼

步骤7

从上端向下卷

步骤8

将面团整形后放入吐司模具

步骤9

烤箱发酵功能温度35度，湿度75%二发至模具9分满

步骤10

烤箱预热上下火180度，烤制38分钟，烤8分钟时表面盖锡纸，出炉后表面刷一薄层液体黄油，侧放在晾网上

步骤11

成品图

奶香吐司的烹饪技巧

1、用厨师机揉面采用后油后盐发 2、面粉牌子不一样吸水率也不一样，液体的量根据自己用的面粉实际情况加减 3、我用的柏翠烤箱，型号PE5456容量45升。每家的烤箱脾气都不一样，烘烤的温度和时间根据实际情况随时观察调整。 5、烤至5分钟时表面盖锡纸，放置顶部上色过重
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-08

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分类：烘焙吐司面包电器烤

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