香甜紫薯手撕面包

精品
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☀紫薯是一个超级好的东西,它没有红薯那么甜,但是营养却比红薯多很多…… 今天把它炒了紫薯馅,结合面包里,好吃…… 紫薯馅附赠: 紫薯400g,糖20g,炼奶10g,牛奶50g,黄油25g 步骤: 1.紫薯蒸熟,搞成泥(可以带颗粒) 2.平底锅加黄油,融化 3.加入紫薯馅 4.加入牛奶,炼乳,糖,搅拌均匀,炒一会就可以了(见最后一图状态)

食材清单

面包粉 250g 牛奶 100g
鸡蛋 1个 2.5g
酵母 3g 奶粉 10g
黄油 20g 45g

烹饪步骤

香甜紫薯手撕面包的做法图解1

步骤1

步骤: 1.除黄油,紫薯馅以外所以材料放入面包机,揉面功能20分钟
香甜紫薯手撕面包的做法图解2

步骤2

2.加入黄油揉20分钟
香甜紫薯手撕面包的做法图解3

步骤3

3.整形发酵30分钟(二倍大)
香甜紫薯手撕面包的做法图解4

步骤4

4.面团排气,平均分4份,滚圆,醒15分钟
香甜紫薯手撕面包的做法图解5

步骤5

5.把面团按扁,擀成椭圆形
香甜紫薯手撕面包的做法图解6

步骤6

6.把面团翻面,横向摆放,在擀一下
香甜紫薯手撕面包的做法图解7

步骤7

7.在表面抹满紫薯馅
香甜紫薯手撕面包的做法图解8

步骤8

另取一个面团,擀成相应大小,
香甜紫薯手撕面包的做法图解9

步骤9

在继续擀几下
香甜紫薯手撕面包的做法图解10

步骤10

在中间割开
香甜紫薯手撕面包的做法图解11

步骤11

叠起来,切成等宽的小段
香甜紫薯手撕面包的做法图解12

步骤12

切面朝上,放入模具
香甜紫薯手撕面包的做法图解13

步骤13

发酵至二倍大,放入预热好的烤箱,160,25分钟
香甜紫薯手撕面包的做法图解14

步骤14

紫薯馅

小贴士

小贴士: 1.模具是学厨的椭圆芝士模具,此配方可以做两个 2.预留10g牛奶,根据面粉含水量自行添加 3.我是放了一个鸡蛋,所以牛奶一定要留点,根据含水量在添加 4.烤箱温度根据自家烤箱调节

创建时间:2018-12-08 14:38:17

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