香菇酿虾蓉

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清蒸香菇和虾仁，加上简单的调料，还原食材本身的鲜美。

香菇酿虾蓉的用料

香菇 9～10个 鲜虾仁 少许
盐 适量 料酒 适量
黑胡椒 适量 白胡椒 适量
淀粉 适量

香菇酿虾蓉的做法

香菇酿虾蓉的做法图解1

步骤1

鲜虾仁洗净后，加入姜末，剁成虾蓉。
香菇酿虾蓉的做法图解2

步骤2

放入适量盐、料酒、黑胡椒、白胡椒，淀粉搅拌均匀，放置备用。
香菇酿虾蓉的做法图解3

步骤3

香菇洗净后，用厨房用纸吸干水分，用剪刀剪去香菇蒂。
香菇酿虾蓉的做法图解4

步骤4

在香菇内面抹上少许生粉，放入虾蓉酿后不易脱落。
香菇酿虾蓉的做法图解5

步骤5

将2填入香菇内，放入盘子里。
香菇酿虾蓉的做法图解6

步骤6

蒸锅大火煮沸后，放入5，淋上少许高汤（没有也可以不放），蒸煮5～6分钟左右关火。
香菇酿虾蓉的做法图解7

步骤7

取出后淋上少许蒸鱼豉油或生抽，撒上葱花点缀。

香菇酿虾蓉的烹饪技巧

虾仁里面可以加马蹄，胡萝卜，芹菜，提升口感和色相，香菇酿里面不仅可以放虾蓉，还可以酿猪肉馅，牛肉馅等，根据自己的口味调整。香菇要选择菇盖圆润完整，有点厚度的，大小差不多的，这样做出来的造型摆盘才会完美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-08

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