【重庆风味】泡椒芹菜牛肉丝

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了解一下雾都的家常菜吧。 快手又营养，麻麻辣辣，下饭杀手。

泡椒芹菜牛肉丝的用料

牛肉 一块 大葱 两根
香醋 三勺 白糖 两勺
生粉 适量 泡椒 适量
泡姜 适量 大蒜 两瓣
生粉 一勺 白胡椒 少许
芹菜 两根

泡椒芹菜牛肉丝的做法

【重庆风味】泡椒芹菜牛肉丝的做法图解1

步骤1

选择一块牛肉，冷冻的比较好切。
【重庆风味】泡椒芹菜牛肉丝的做法图解2

步骤2

切丝备用。
【重庆风味】泡椒芹菜牛肉丝的做法图解3

步骤3

过冷水解冻。鲜肉此步骤略过。
【重庆风味】泡椒芹菜牛肉丝的做法图解4

步骤4

加入少许油，生粉，盐，白胡椒，拌匀备用。
【重庆风味】泡椒芹菜牛肉丝的做法图解5

步骤5

泡姜泡椒切好备用，不吃辣的可以不要加。
【重庆风味】泡椒芹菜牛肉丝的做法图解6

步骤6

芹菜洗净切好备用。
【重庆风味】泡椒芹菜牛肉丝的做法图解7

步骤7

热锅冷油，倒入牛肉丝快速翻炒。
【重庆风味】泡椒芹菜牛肉丝的做法图解8

步骤8

手速是关键，快速翻炒。
【重庆风味】泡椒芹菜牛肉丝的做法图解9

步骤9

断生，出锅，备用。
【重庆风味】泡椒芹菜牛肉丝的做法图解10

步骤10

油热倒入泡姜泡椒大蒜大葱爆香。
【重庆风味】泡椒芹菜牛肉丝的做法图解11

步骤11

倒入刚才炒好的牛肉丝，加入少量盐味精鸡精，快速翻炒。
【重庆风味】泡椒芹菜牛肉丝的做法图解12

步骤12

最后倒入芹菜翻炒，快手炒两分钟，起锅。

泡椒芹菜牛肉丝的烹饪技巧

1.快速翻炒是关键。 2.炒肉的时候，热锅冷油更嫩哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-09

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分类： 私房菜 宴客菜 炒 家常菜 中国菜

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