龙猫芝士酱面包

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有了KA的双桶厨师机，让复杂繁复的流程变的简单，更易操作了。

龙猫芝士酱面包的用料

高筋面粉 350克 细砂糖 50克
盐 4克 奶粉 10克
干酵母 4克 鸡蛋液 35克
水 165克 黄油 35克
黄油 36克 细砂糖 60克
低筋面粉 120克 泡打粉 2克
鸡蛋液 46克 巧克力（画画用） 30克
奶油芝士（室温软化） 120克 细砂糖 20克
蔓越莓干 30克

龙猫芝士酱面包的做法

龙猫芝士酱面包的做法图解1

步骤1

黄色双碗厨师机安装面团钩，搅拌桶内加入除黄油以外的所有食材，开启4档，搅拌均匀，约5分钟。
龙猫芝士酱面包的做法图解2

步骤2

加入黄油，搅拌至黄油全部被吸收，并能拉出手套膜后，约10分钟，从厨师机中取出放案板上，滚圆。
龙猫芝士酱面包的做法图解3

步骤3

整形，将滚圆后的面团放置于搅拌桶中，盖保鲜膜，放置于28℃ 的环境中，醒发约45分钟，至体积增至2倍大。
龙猫芝士酱面包的做法图解4

步骤4

面团发酵的同事，厨师机安装软边搅拌桨，3.3L 搅拌桶内加入室温软化至软的奶油芝士，加入细砂糖，开启4档搅拌均匀，约5分钟后，加入蔓越莓干，搅拌均匀即可。
龙猫芝士酱面包的做法图解5

步骤5

取出包上保鲜膜，进冰箱冷藏待用
龙猫芝士酱面包的做法图解6

步骤6

厨师机安装软边搅拌桨，3.3L搅拌桶内加入黄油和细砂糖，4档，搅拌均匀，约5分钟，分3次加入鸡蛋液，搅拌均匀，约5分钟，加入面粉和泡打粉，搅拌均匀即可。
龙猫芝士酱面包的做法图解7

步骤7

取出，包裹保鲜膜，进冰箱冷藏待用
龙猫芝士酱面包的做法图解8

步骤8

龙猫身体用面团：醒发好的面团取出，排气割成50克/份的小面团，约12个，整成圆形，室温醒10分钟。

步骤9

龙猫耳朵用面团：剩余的面团，切割成3克/份，约24个，整成圆形，室温醒10分钟。
龙猫芝士酱面包的做法图解10

步骤10

取50克的面团，压成扁圆，包入馅料，封口揉成蛋形，3克搓成三角形，做成耳朵，粘在蛋形小头顶部两侧。
龙猫芝士酱面包的做法图解11

步骤11

取出酥皮，擀平整，用模具压出12个半圆形，覆盖在蛋形大头部位做成龙猫肚皮。做好的龙猫，在28℃环境中，醒发约45分钟，至体积增大1.5倍。
龙猫芝士酱面包的做法图解12

步骤12

烤箱190℃预热15分钟 。在醒发好的龙猫表面刷层蛋液，烤箱预热至180℃，烘烤15分钟，取出冷却。
龙猫芝士酱面包的做法图解13

步骤13

巧克力隔 80℃ 热水融化成巧克力酱后装进裱花袋，开小口，在冷却的面包表面，画上龙猫的眼睛、鼻子、胡须和肚皮上的纹路，即可食用。
龙猫芝士酱面包的做法图解14

步骤14

可爱的龙猫芝士酱面包完成了。

龙猫芝士酱面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-09

©本菜谱的做法由 KitchenAid凯膳怡 编写，未经授权不得转载

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