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千层马蹄糕的做法
步骤1
准备好食材
步骤2
把红枣先煮熟，煮熟后用料理机用小孔摇成泥
步骤3
姜切片，用原汁机摇成汁 注：喜欢辣可多加些姜，我的用小黄姜，分量微微辣～
步骤4
溶浆 马蹄粉分同等的两份，各加一碗水溶化 再用滤网过滤一下，让马蹄粉溶得更充分～
步骤5
把姜汁倒入其中一份马蹄粉水中，搅拌均匀
步骤6
再把红枣泥倒入另一份马蹄粉水中，搅拌均匀
步骤7
现在做马蹄粉浆 放一碗半的水和红糖煮沸，待糖融化后关火 先搅拌下红枣马蹄粉水，再慢慢加入一小半（边倒边搅拌），然后快速倒入全部，让它变成流动性的浆，不要太稠或太稀
步骤8
状态如图⬆️ 把姜汁马蹄粉水变成姜汁马蹄粉浆与以上红枣马蹄粉浆的做法相同。（只是这时是一碗半的水和白糖煮沸融化）
步骤9
开始分层蒸糕了 准备蒸盘，底部与四壁刷点油
步骤10
起锅烧水，大火烧开后，放蒸盘 先用汤勺舀一勺红枣马蹄粉浆，倒入蒸盘中，盖上盖子大火焖2分钟左右，待粉浆凝固后，再舀一勺姜汁浆，再盖焖2分钟，如此类推，加完为止
步骤11
全部舀完后再焖上5～8分钟即可出炉
步骤12
待有点温热的状态时脱模
步骤13
最后待凉后再用刀切块，热的切容易黏，切的不完整，不好看
步骤14
最后这款广东特色甜食就做好了 咬一口，爽～弹～，再搭配一杯自制酸奶，切上一个橙子，完美！ 哈哈！冬天早晨里的最佳搭配！千层马蹄糕的烹饪技巧
如果喜欢牛奶或椰浆可以用来代替融化白糖的那一碗半的水（这样做出来的马蹄糕更有弹性，口感更好）
简单一点理解就是有姜汁的倒入有牛奶或椰浆中，放白糖做白层，红枣泥的倒入红糖水中，做有色的那一层
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2018-12-09
©本菜谱的做法由 小萍¹⁵⁸²⁹⁶⁸⁶¹⁶⁷ 编写，未经授权不得转载
小萍¹⁵⁸²⁹⁶⁸⁶¹⁶⁷
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