肉松蛋糕卷

精品
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一款吃腻甜蛋糕就可以来尝尝的咸蛋糕 烘焙爱好者都要试一遍的肉松蛋糕卷

食材清单

鸡蛋 5个 牛奶(煮后) 58g
低粉 60g 2g
糖(蛋黄) 10g 糖(蛋白) 40g
玉米油 50g 葱叶碎 5g
肉松碎 8g

烹饪步骤

肉松蛋糕卷的做法图解1

步骤1

1.葱叶跟肉松切好备用
肉松蛋糕卷的做法图解2

步骤2

2.牛奶微沸,加蛋黄糖,油混合均匀
肉松蛋糕卷的做法图解3

步骤3

3.加入低粉,搅拌无颗粒
肉松蛋糕卷的做法图解4

步骤4

4.加入蛋黄
肉松蛋糕卷的做法图解5

步骤5

5.搅拌成糊状(这个糊状很稀,没事的)
肉松蛋糕卷的做法图解6

步骤6

6.加入葱叶,肉松搅拌均匀
肉松蛋糕卷的做法图解7

步骤7

7.蛋白分三次加糖,打发至湿性发泡(大弯勾)
肉松蛋糕卷的做法图解8

步骤8

蛋白分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀
肉松蛋糕卷的做法图解9

步骤9

倒入模具中
肉松蛋糕卷的做法图解10

步骤10

刮平,撒一些葱花跟肉松,放入预热好的150度烤箱30分钟
肉松蛋糕卷的做法图解11

步骤11

11.蛋糕卷底部挤沙拉酱,撒肉松,借住擀面杖卷起来,冷藏定型2小时,就可以了

小贴士

小贴士: 1.蛋白打成湿性发泡,就可以了,如果硬了,就开裂了 2.烤箱温度时间根据自己烤箱自行调节 3.模具是学厨金盘

创建时间:2018-12-10 07:30:10

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