酸奶爱心戚风蛋糕

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爱心戚风蛋糕，做给心爱的家人，满满的心意。

戚风蛋糕的用料

鸡蛋 4个 浓稠酸奶 75g
玉米油 40g 低筋面粉 80g
细砂糖 70g 柠檬汁 几滴

戚风蛋糕的做法

酸奶爱心戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好食材，一一称好重量，免得做蛋糕的过程中手忙脚乱。
酸奶爱心戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋清蛋黄分离。
酸奶爱心戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

给蛋黄里面加入10g的细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀。
酸奶爱心戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

加入酸奶和玉米油继续搅打，直到蛋黄、酸奶和玉米油完全融合。
酸奶爱心戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉，用手动打蛋器呈Z字形来回搅动，切记不要转圈搅拌，以免起筋。
酸奶爱心戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

搅动至无干粉无颗粒，食材完全融合，放在一边备用。
酸奶爱心戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清里面挤入几滴柠檬汁。
酸奶爱心戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

用电动打蛋器低速打发至粗泡状。
酸奶爱心戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

加入20g细砂糖，用电动打蛋器低速打发至泡沫细腻。
酸奶爱心戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

第二次加入20g的细砂糖，用电动打蛋器高速打发至出现明显的纹路。
酸奶爱心戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

最后加入剩下的20g细砂糖，用电动打蛋器高速打发至提起打蛋器，打蛋器上的尖角坚挺竖立不弯。
酸奶爱心戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

烤箱上下管160度预热。
酸奶爱心戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

打发好的蛋白取三分之一加入到蛋黄糊里面，用硅胶刮刀采用切拌和翻拌的方法混合均匀。
酸奶爱心戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

再把混合好的蛋黄糊倒回剩下的三分之二蛋白里面，继续混合均匀。
酸奶爱心戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

准备好8寸的爱心活底模具，从模具中间开始，慢慢倒入蛋糕糊，倒完之后从高处垂直摔几下震出大气泡。
酸奶爱心戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

送入预热好的烤箱中下层，上下管160度烤40分钟。
酸奶爱心戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

这是烤了15分钟的时候，蛋糕长得很好。
酸奶爱心戚风蛋糕的做法图解18

步骤18

30分钟的时候，不但长高而且长胖了。
酸奶爱心戚风蛋糕的做法图解19

步骤19

时间到，从烤箱里取出蛋糕，垂直摔一下震出热气，倒扣在晾网上，凉透之后脱模。
酸奶爱心戚风蛋糕的做法图解20

步骤20

准备脱模。
酸奶爱心戚风蛋糕的做法图解21

步骤21

完整脱模的爱心戚风蛋糕。
酸奶爱心戚风蛋糕的做法图解22

步骤22

好漂亮有木有？
酸奶爱心戚风蛋糕的做法图解23

步骤23

做给家人的爱心戚风蛋糕，满满的心意。

戚风蛋糕的烹饪技巧

1 酸奶一定要选那种浓稠的，千万不要用酸奶饮料。 2 根据自家烤箱的脾气调整烤箱的温度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-10

©本菜谱的做法由 妞妞妈美食 编写，未经授权不得转载

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