紫菜米饭饼

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和许多海产不同的是，紫菜的鲜味并非来自其中的盐份，而是藻类植物中的鲜味氨基酸。这种能让舌尖产生美妙体验的味觉，堪比味精，但又比味精健康得多。今天要和大家分享的这道美食，就是利用了紫菜天然提鲜的特点，搭配米饭和面粉，做一道大小朋友都会很喜欢的简易版‘海苔米饼’。

紫菜米饭饼的用料

软米饭 100g 中筋面粉（普通面粉） 70g
紫菜 2g 鸡蛋 1个

紫菜米饭饼的做法

紫菜米饭饼的做法图解1

步骤1

把干净紫菜撕成小条。
紫菜米饭饼的做法图解2

步骤2

放入平底锅，小火烘炒一会儿，至紫菜变脆变绿后出锅。
紫菜米饭饼的做法图解3

步骤3

倒入料理机，稍微搅打碎。 没有料理机也可以用杵臼捣碎。
紫菜米饭饼的做法图解4

步骤4

倒入煮好的100g软米饭里。
紫菜米饭饼的做法图解5

步骤5

加入70g中筋面粉（普通面粉），磕入一个鸡蛋。 这道菜对面粉筋度要求不高，高筋、低筋面粉也可以替换，但口感会略有差异。另外，如果宝宝对蛋清过敏，则用两个蛋黄代替。
紫菜米饭饼的做法图解6

步骤6

揉搓成团。
紫菜米饭饼的做法图解7

步骤7

在案板上撒一层面粉防粘，把面团放入。
紫菜米饭饼的做法图解8

步骤8

用擀面杖擀压成薄饼。
紫菜米饭饼的做法图解9

步骤9

用模具按压出造型。 也可以简单一点，直接用刀切成小片。
紫菜米饭饼的做法图解10

步骤10

平底锅刷一层薄油，起小火。 这道菜也可以用烤箱。做好造型后放到提前预热到 170 度左右的烤箱中层，上下火烤 5 分钟左右即可。
紫菜米饭饼的做法图解11

步骤11

把小饼请入，煎至底部微黄。
紫菜米饭饼的做法图解12

步骤12

翻面，继续煎至两面微黄后，即可出锅。
紫菜米饭饼的做法图解13

步骤13

柔软中带点香脆的‘米饼’就做好咯。 一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻起来，两周内吃完。吃之前用微波炉叮热或者平底锅重新煎热即可。

紫菜米饭饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-10

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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