花环巧克力面包

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圣诞节快到了应个景

花环巧克力面包的用料

高筋面粉 250克 低筋面粉 50克
牛奶 150克 蛋液 30克
砂糖 30克 盐 4克
酵母 3克 黄油 30克
巧克力酱：牛奶 102克 全蛋 42克
砂糖 35克 低筋面粉 8克
黄油 10克 吉利丁片 3克
巧克力62% 50克 杏仁酱

花环巧克力面包的做法

花环巧克力面包的做法图解1

步骤1

面团材料除了黄油其它一起混合打面。
花环巧克力面包的做法图解2

步骤2

面团混合均匀光滑后加黄油继续搅至完全扩展阶段。
花环巧克力面包的做法图解3

步骤3

和好的面团分出150克出来剩下的拍扁冷冻松弛半小时。150克包好保鲜膜放入冷藏备用。
花环巧克力面包的做法图解4

步骤4

下面做巧克力酱，蛋液，牛奶，砂糖小火煮开。
花环巧克力面包的做法图解5

步骤5

离火加入泡软的吉利丁混合均匀。
花环巧克力面包的做法图解6

步骤6

降至40度时放入黑巧克力，
花环巧克力面包的做法图解7

步骤7

均质后的巧克力酱放入冷藏凝后用保鲜膜包着，擀成10*15厘米左右的长方形冷藏备用
花环巧克力面包的做法图解8

步骤8

杏仁酱，30克黄油加30细砂糖融化30杏仁粉、7克高筋面粉搅匀装裱花袋即可。
花环巧克力面包的做法图解9

步骤9

冷冻好的面团擀成面片包裹巧克力片。
花环巧克力面包的做法图解10

步骤10

收口捏紧，擀长。
花环巧克力面包的做法图解11

步骤11

四折
花环巧克力面包的做法图解12

步骤12

刚才分出的150克面团擀薄包上四折的面
花环巧克力面包的做法图解13

步骤13

翻过来包紧放冷藏20分钟松弛。
花环巧克力面包的做法图解14

步骤14

拿出来擀成1厘米厚度冷冻半小时或者更长一点让面皮有硬度，那样好分割整形。
花环巧克力面包的做法图解15

步骤15

切成1厘米宽度的条条。
花环巧克力面包的做法图解16

步骤16

拧麻花接口如图28度以上发酵1小时。
花环巧克力面包的做法图解17

步骤17

挤上杏仁酱撒点杏仁片。190度烤20分钟左右根据自己的烤箱观察上色情况而定。
花环巧克力面包的做法图解18

步骤18

小花环面包。
花环巧克力面包的做法图解19

步骤19

好看，好吃

花环巧克力面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-11

©本菜谱的做法由 小黠大痴 编写，未经授权不得转载

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