西葫芦锅贴

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俗话说好吃不如饺子，那么带焦焦脆底的锅贴就更好吃啦！说起锅贴馅当然首推含水量大的瓜类其中西葫芦就是最好吃的馅了！

西葫芦锅贴的用料

西葫芦 1个 猪肉 100克
葱末 适量 姜末 适量
盐 适量 香油 适量
生抽 适量 蚝油 适量
十三香 适量 饺子皮 400g
蘸汁：大蒜 3瓣 米醋 适量

西葫芦锅贴的做法

西葫芦锅贴的做法图解1

步骤1

西葫芦擦丝，用盐腌制一会。
西葫芦锅贴的做法图解2

步骤2

准备馅料。用你平时包饺子的调料。顺一个方向搅打上劲，这是饺子馅好吃的关键。
西葫芦锅贴的做法图解3

步骤3

西葫芦攥干水分。看这水分够多的吧！一定要攥干，否则肉馅出汤就不容易包馅。
西葫芦锅贴的做法图解4

步骤4

西葫芦和肉馅搅拌均匀。如果馅稀了放冰箱一会，馅凝固一下就好包了。
西葫芦锅贴的做法图解5

步骤5

取饺子皮放适量肉馅。
西葫芦锅贴的做法图解6

步骤6

中间捏紧，两头不捏，皮干的话可以沾点水捏，不必像饺子那样全部捏紧，是烙不是煮，馅露出来没关系。当然随个人喜好啦，喜欢包成饺子样也没人管。
西葫芦锅贴的做法图解7

步骤7

平底锅放少量油烧热后放入锅贴小火煎。
西葫芦锅贴的做法图解8

步骤8

煎至底部微微金黄。
西葫芦锅贴的做法图解9

步骤9

准备小半碗米醋加水。也可以只用水。
西葫芦锅贴的做法图解10

步骤10

浇在锅贴上，微微没过底部就行，盖锅盖至汤汁收干。这样既能底部焦焦脆脆的表面又湿软不干硬。
西葫芦锅贴的做法图解11

步骤11

蒜压成泥配上醋作为蘸锅贴的汁。
西葫芦锅贴的做法图解12

步骤12

成品图
西葫芦锅贴的做法图解13

步骤13

成品图

西葫芦锅贴的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-11

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分类： 煎 主食 饺子 锅贴 香

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