豆腐花【初味日记】
精品
豆腐花,是一道老少皆宜的特色传统小吃。南方甜味的叫豆花,咸味的叫豆腐脑。它的主要材料是黄豆,含有丰富的蛋白质,营养价值很高,因此很受人们欢迎呢!
豆腐花的做法
豆腐花的烹饪技巧
/副产品/
自制豆浆之后会得到另外一种有营养的副产品呢!那就是豆渣,别以为这是没用的东西,同样具有蛋白质,脂肪,钙,磷,铁等多种营养物质,可以做成许多好吃的食物哦!例如豆渣猪肉丸子、豆渣煎饼等等。
/温度&搅拌/
1、豆腐花的成型好不好,主要原因之一就是取决于豆浆的温度。因此豆浆煮好后不要马上加入内脂水,待温度稍稍放凉至80-90度再加。
2、没有温度的小伙伴,可以把煮沸后的豆浆,关火后开盖放置个2-3分钟再加内酯水。
3、加入内酯水之后不要搅拌太多,搅2-3下即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2018-12-12
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