爽口萝卜皮

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今天这道爽口萝卜皮算是凉菜里的小经典咯！拿”小人参“来做主角，维C比梨高出8倍，是润肺生津的一把好手；再说这口味，辣里带点小酸劲儿，酸劲过了甜回去，捞着干吃或者拌粥下饭都得劲；做法也很顺溜，萝卜皮一腌一切一浸泡就大功告成。

爽口萝卜皮的用料

白萝卜 1个 小米椒 5个
芹菜 2根 柠檬 3片
泡椒 30克 姜片 5片
蒜片 10片 冰糖 30克
生抽 30克 陈醋 30克
白醋 30克 盐 5克

爽口萝卜皮的做法

爽口萝卜皮的做法图解1

步骤1

白萝卜加盐揉搓一会，用清水冲洗干净。
爽口萝卜皮的做法图解2

步骤2

削下萝卜皮，切成小块。
爽口萝卜皮的做法图解3

步骤3

把2大勺生抽、2大勺陈醋、2大勺白醋、1小勺盐、200ml纯净水混合搅拌均匀。
爽口萝卜皮的做法图解4

步骤4

萝卜皮放到可以密封的腌菜罐里，加入姜蒜片、小米椒碎、泡椒、1小碗泡椒水，再放入冰糖、芹菜段、柠檬片。这个做法也可以加入白萝卜肉一起腌制。
爽口萝卜皮的做法图解5

步骤5

倒入调好的料汁。
爽口萝卜皮的做法图解6

步骤6

盖上盖子放到冰箱冷藏一晚就可以吃了。

爽口萝卜皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-12

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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