【火烧苹果】苹果还可这样吃,风味独特有创意!

精品
138415 浏览 4644 收藏

人见人爱的苹果,入菜或者做甜品都有很强的可塑性。今天教大家的甜品火烧苹果,简单好操作,只需要一口平底锅就可以完成,再用炸过的馄饨皮或者饺子皮做装饰,绝对是颜值爆表、好吃惊喜,非常适合冬日里享用!

食材清单

青苹果 2颗 青柠檬汁 15毫升
红糖 50克 淡盐黄油 30克
云吞皮 6片 八角 3颗
青柠檬皮 少许 薄荷叶 少许
蛋白霜: 蛋清 2颗
白砂糖 50克

烹饪步骤

【火烧苹果】苹果还可这样吃,风味独特有创意!的做法图解1

步骤1

取2颗青苹果,去皮,去籽,切成1.5厘米厚的苹果片备用;
【火烧苹果】苹果还可这样吃,风味独特有创意!的做法图解2

步骤2

油温烧至180度左右,下6片云吞皮炸至金黄色,捞出控油;
【火烧苹果】苹果还可这样吃,风味独特有创意!的做法图解3

步骤3

热锅,下50克红糖、30克淡盐黄油、15毫升柠檬汁,加入苹果片、3颗八角,用中小火两面各煮3分钟,酱汁开始变浓稠后盛出;
【火烧苹果】苹果还可这样吃,风味独特有创意!的做法图解4

步骤4

先在盘底浇上一点酱汁,依次码上苹果片、脆皮,点缀上青柠檬皮和薄荷叶,用喷枪炙烤一下,让苹果片的边缘微焦;
【火烧苹果】苹果还可这样吃,风味独特有创意!的做法图解5

步骤5

将干净无油的玻璃碗放在热水锅上,碗里放入两颗蛋白和50克糖,借助热气让糖融化,并使蛋白熟成至60度左右;接着用打蛋器高速打至硬性发泡,质地粘稠呈倒钩状,抹在脆皮上面,用喷枪快速烧一下,使表面有淡淡的咖啡色即可。

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-12-12 13:25:45

你当前的位置:豆果美食 > 【火烧苹果】苹果还可这样吃,风味独特有创意!

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 【火烧苹果】苹果还可这样吃,风味独特有创意!的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存