燕麦汤种面包

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孟老师的黑麦八宝面包，没有黑麦，也没有八宝蜜豆。虽然对蜜豆并无太多兴趣，但因此放弃这款面包似乎有些可惜。。。其实，真没什么可惜的，犯不着为此倒腾回蜜豆，然后再看着剩下的豆豆发愁。借用此款面包的做法，把黑麦变成燕麦，舍弃掉甜腻的蜜豆，让它变成原味燕麦面包，不也挺好？一次做两个有点多，做一个又该如何让它变成中规中矩的长方形的样子呢？脑子把所有可能的用品统统过上一遍，似乎那个土司盒还比较适用，尺寸略略大一些，凑合着用。发酵结束，看起来还算不错。高高的土司盒，让人完全看不到它烘烤的过程，估摸着差不多了，就拿出来看看。 这个面包，扁扁的，忽然想起金条来。。。

燕麦汤种面包的用料

高筋粉 100克 细砂糖 8克
干酵母 1/2小勺 盐 1/8小勺
水 60克 黄油 5克
大燕麦片 25克 牛奶 60克

燕麦汤种面包的做法

燕麦汤种面包的做法图解1

步骤1

汤种料
燕麦汤种面包的做法图解2

步骤2

将牛奶和燕麦片倒入锅中
燕麦汤种面包的做法图解3

步骤3

拌匀
燕麦汤种面包的做法图解4

步骤4

小火加热，不断搅拌至水分收干，熄火，晾凉
燕麦汤种面包的做法图解5

步骤5

盖上保鲜膜，冷藏60分钟后备用
燕麦汤种面包的做法图解6

步骤6

面团料
燕麦汤种面包的做法图解7

步骤7

取一半汤种，同除黄油外的面团料一起倒入大碗中
燕麦汤种面包的做法图解8

步骤8

揉至略光滑 ，加入黄油
燕麦汤种面包的做法图解9

步骤9

继续揉至拉膜
燕麦汤种面包的做法图解10

步骤10

放入大碗，进行基础发酵
燕麦汤种面包的做法图解11

步骤11

面团长大
燕麦汤种面包的做法图解12

步骤12

排气滚圆
燕麦汤种面包的做法图解13

步骤13

擀成长约18厘米的长方形
燕麦汤种面包的做法图解14

步骤14

卷成圆柱
燕麦汤种面包的做法图解15

步骤15

按扁，放入土司盒中，进行最后发酵
燕麦汤种面包的做法图解16

步骤16

面团长满模具底部
燕麦汤种面包的做法图解17

步骤17

表面刷蛋液
燕麦汤种面包的做法图解18

步骤18

放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤20分钟左右
燕麦汤种面包的做法图解19

步骤19

表面金黄，出炉
燕麦汤种面包的做法图解20

步骤20

脱模晾凉

燕麦汤种面包的烹饪技巧

发酵时间需根据实际温度而调整 此面包也可以按自己喜好整理成其他形状进行烘烤。 烘烤时间和火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-13

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 面包 烘焙 甜 烤

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