酒心巧克力

精品
17.3万 浏览 4640 收藏
收藏
COUSS探味研究室
COUSS探味研究室 COUSS探味研究室
＋ 关注

拯救不开心，食用巧克力能一定程度上平缓情绪，提升愉悦感。而酒心巧克力，吃起来不仅有香浓的巧克力味，还夹着醇香的酒味，酒心添加酒的种类不同，所带来的味觉感受也不尽相同，可以说是口味十分多变。食谱By@米朵手工烘焙

酒心巧克力的用料

外壳：黑巧克力 120克 牛奶朗姆酒心：白巧克力 50克
朗姆酒 20克 牛奶 30克
细砂糖 10克（可加可不加）

酒心巧克力的做法

酒心巧克力的做法图解1

步骤1

先制作牛奶朗姆酒心，将牛奶倒入奶锅中加热至沸腾。
酒心巧克力的做法图解2

步骤2

再把沸腾的牛奶倒入牛奶巧克力中，搅拌至巧克力完全融化。
酒心巧克力的做法图解3

步骤3

然后倒入朗姆酒搅匀，放入冰箱冷藏备用。
酒心巧克力的做法图解4

步骤4

将打蛋盆放在热水上，热水不要碰到盆底，将一半的巧克力放入打蛋盆中用蒸汽加热将巧克力融化。
酒心巧克力的做法图解5

步骤5

融化好的巧克力离开热水，将剩余的一半巧克力倒入。
酒心巧克力的做法图解6

步骤6

搅拌至巧克力完全融化后，用抹刀粘少许的巧克力看凝固后是否光滑。巧克力凝固后是光滑的就可以用了。
酒心巧克力的做法图解7

步骤7

将巧克力装入裱花袋中，将巧克力挤入巧克力模具中五分满。
酒心巧克力的做法图解8

步骤8

晃动模具将巧克力均匀的粘在模具的四周壁上，如有多余的巧克力可将其倒出。
酒心巧克力的做法图解9

步骤9

将冷藏好的酒心拿出，稍微搅拌均匀后装入裱花袋中，剪个小口。
酒心巧克力的做法图解10

步骤10

将朗姆酒心挤入模具中八分满左右。
酒心巧克力的做法图解11

步骤11

将剩余的巧克力挤在酒心上封口放入冰箱冷冻，巧克力凝固后取出脱模。

酒心巧克力的烹饪技巧

1.如黑巧克力凝固了，再回锅加热至融化，不需要很热哦，融化即可。 2.在做巧克力外壳的时候巧克力一定要晃均匀，否则巧克力脱模后底部很容易裂开。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-14

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写，未经授权不得转载

酒心巧克力的其他做法更多

上传我做的这道菜

酒心巧克力的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 酒心巧克力

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 酒心巧克力的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活