果香脆皮烤肉

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五花肉本身也是相当的油润juicy,用牙齿轻轻一带就瘫在嘴里,感受一下胶原蛋白微微黏稠的口感~最精彩的部分是每咬一口就往外滋的鲜果果浆,清甜爽口,可谓完美辅助!

果香脆皮烤肉的用料

五花肉 1000克 菠萝 4分之一
苹果 半个 半个
生姜 3片 小葱 2根
八角 2个 花椒 5克
白胡椒 5克 五香粉 5克
白醋 15克 料酒 15克
15克 30克

果香脆皮烤肉的做法

果香脆皮烤肉的做法图解1

步骤1

五花肉整块洗净,放到冷水中,加入姜片、葱结、花椒粒、八角、1大勺料酒、1大勺糖,大火煮开后转中小火煮40分钟。煮的过程中有浮沫尽量捞干净。
果香脆皮烤肉的做法图解2

步骤2

煮好之后捞出来,用牙签在猪皮表面戳出密集的小洞。可以拿几个牙签一起扎。
果香脆皮烤肉的做法图解3

步骤3

撒上白胡椒粉、五香粉,揉搓均匀。
果香脆皮烤肉的做法图解4

步骤4

再用锡箔纸把肉包裹起来,露出肉皮部分朝上。
果香脆皮烤肉的做法图解5

步骤5

在肉皮表面刷上一层白醋,撒上一层盐,盐可以撒厚一点,厚度大概0.5厘米。
果香脆皮烤肉的做法图解6

步骤6

放入预热到200度的烤箱里,中层上下火烤35分钟。
果香脆皮烤肉的做法图解7

步骤7

放入预热到200度的烤箱里,中层上下火烤35分钟。
果香脆皮烤肉的做法图解8

步骤8

在切开的刀口中塞入菠萝片、苹果片、和梨片,水果的搭配可以选一种或者几种,按自己喜好来。
果香脆皮烤肉的做法图解9

步骤9

塞好再用锡纸包裹起来,继续放入烤箱里200度烤40分钟。
果香脆皮烤肉的做法图解10

步骤10

取出来切片,吃的时候可以撒点细盐,或者搭配喜欢的酱料。香脆不腻,特别容易上瘾~

果香脆皮烤肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-12-14

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